Zber broskýň na zimu vo vlastnej šťave

Ľahko stráviteľná broskyňová dužina je šťavnatá, chutná, aromatická a vyžaduje si konzumáciu kedykoľvek počas roka. Broskyne vo vlastnej šťave na zimu sú presne to, čo človek potrebuje pri nedostatku vitamínov. V minulom storočí bolo zázračné ovocie zázrakom, bolo pochúťkou a našťastie sa konzumovalo iba čerstvé. Broskyne sú teraz k dispozícii v akomkoľvek druhu a rozmanitosti. Veľké nektárinky sú veľmi obľúbené kvôli svojej sladkej chuti. Plody broskyne podliehajú skaze, po jednodňovom ležaní na stole vädne, mení farbu a pri miernom náraze toto miesto tmavne. Ak máte veľké množstvo takýchto druhov ovocia a nemáte čas ich jesť, mali by ste sa rozhodne uchovať v konzervácii a najlepšie vo svojej šťave. Informácie o tom, ako variť broskyne vo vlastnej šťave, nájdete nižšie.

Prečítajte si tiež článok v téme: recepty na broskyňový džem!

Pár riadkov o dôležitosti broskyne

Vďaka komplexu vitamínov B, C, E, K, PP je broskyňa nielen chutná, ale aj zdravá. Okrem všetkého obsahuje kyselinu citrónovú, jablčnú, octovú a vínnu, ako aj horčík, mangán, železo, meď, zinok a ďalšie stopové prvky. Všeobecne pomocou broskyne nasýtime telo všetkými potrebnými látkami pre jeho normálne fungovanie. Pre pacientov s obličkami, reumu, dnu, pečeň a žlčník sa odporúča jesť broskyňu. Broskyne vo vlastnej šťave môžu zachovať uvedené vitamíny a liečivé vlastnosti, ak budete dodržiavať všetky kroky uvedené v receptoch na zimu..

Plody broskyňového stromu sú rozdelené do 2 druhov: so zamatovo hebkou šupkou a lesklé. Poskytnuté typy sú rozdelené do dvoch poddruhov: s ľahko odnímateľnou kosťou a ťažko oddeliteľnými. Vďaka týmto vlastnostiam má každý svoju osobitnú chuť čerstvú a spracovanú. Zrelé broskyne môžete ochutnať už v júli a nakoniec si tento dar prírody vychutnáte v októbri. Na predĺženie potešenia je možné príslušné ovocie vo vlastnej šťave spracovať na kompóty, džúsy, džemy, zaváraniny alebo dokonca broskyne v konzerve, ktorých recept je opatrený fotografiou a podrobným popisom..

Do 1 litrového pohára sa zmestí približne 0,5 kg stredne veľkých broskýň.

Broskyne vo vlastnej šťave so sterilizáciou

Zloženie: broskyne - 6 ks, voda (nevarená) - 4 lyžice. lyžice, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.

Kroky varenia:

1. Broskyne umyte a zbavte šupky.
2. Rozdeľte na dve časti a zbavte ich kosti.
3. Pevne zatlačte do sterilizovanej nádoby po vrstvách s cukrom.
4. Pridajte vodu a vložte do hrnca s vodou na sterilizáciu. Sterilizujte 25 minút.
5. Vyberte plechovky, utiahnite veko, otočte a zabaľte na jeden deň hustou handričkou.
6. Jedlo je pripravené na stôl.

Broskyne vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Zloženie: broskyne - 1,5 kg, voda (nevarená) - 1,5 litra, cukor - 200 g, kyselina citrónová - 1 lyžička.

Kroky varenia:

1. Plody zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku, zbavte jadierok.
2. Naplňte nádobu výslednými kúskami po hrdlo. Opatrne rozložte, aby guľovité plody nestratili svoj chutný tvar.
3. Varte vodu a nalejte ju do sklenenej nádoby, zakryte ju a nechajte stáť asi pol hodiny.
4. Vypustite aromatickú vodu späť do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Tento elixír opäť povaríme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Hotovým sirupom polejte nádoby s obsahom a viečka zrolujte. Horúce jedlo otočte a vložte do teplej deky, kým nevychladne.
6. Po vychladnutí ich vráťte do normálnej polohy a odložte do špajze..

Broskyne vo vlastnej šťave: recept bez vody

Komponenty pre tri kusy nádob s objemom 1,5 l: broskyňa - asi 4 kg, cukor - 1,5 kg.

Kroky varenia:

1. Umyté broskyne zbavíme jadier a nakrájame na kúsky..
2. Nasledujúce komponenty sú rozložené vo vrstvách do nádoby: vrstva cukru, vrstva broskýň.
3. Dajte plechovky na sterilizáciu do hrnca s vodou tak, aby boli ramienka plechoviek napoly ponorené do vody. Sterilizovaná po dobu 40 minút, počas procesu zahrievania, začne z ovocia vyčnievať šťava a naplní ňou nádobu. Broskyne zmäknú a zostane priestor na ďalšie ovocie.
4. Po sterilizácii sa plechovky opatrne vyberú a pevne uzavrú viečkom, prevrátia sa a zabalia do teplej látky.
5. Rezervy sú pripravené.

Broskyne vo vlastnej šťave bez cukru

Zloženie: šťavnaté broskyne alebo nektárinka

Kroky varenia:

1. Triedené čerstvé, nepokazené broskyne, dôkladne umyte vo vode, odstráňte semená.
2. Polovice vložte do sklenenej nádoby až po okraj, vopred sterilizovanú.
3. Varte vodu a nalejte ju do broskýň.
4. Pripravte sa na postup sterilizácie: na dno vložte do smaltovanej panvice uterák alebo voľnú handričku, vložte nádoby s ovocím a zalejte teplou vodou až po plecia nádoby. Zapnite oheň a priveďte tekutinu do varu. Potom doba sterilizácie závisí od šťavnatosti plodov a rýchlosti, akou sa z nich šťava uvoľňuje v dôsledku pôsobenia vysokej teploty. Zvyčajne to trvá 15-20 minút.
5. Sterilizované jedlo sa zroluje plechovými vrchnákmi, nádoba sa prevráti a zabalí sa prikrývka.
6. Sladkosť je hotová!

Predpísané broskyne bez cukru môžu konzumovať aj diabetici.

Broskyne vo vlastnej šťave, pripravené na zimu, sa dajú jesť celé bez všetkého a tiež sa môžu použiť ako prísada do iných jedál, napríklad na koláče, želé, rajnice, želé. Do ovocia v konzerve je možné pridať ďalšie ovocie, aby sa spestrila štandardná broskyňová príchuť. Sladká broskyňa poskytne sofistikovanú chuť v kombinácii so slivkou, ktorej kroky konzervovania budú doplnené iba spracovaním slivky. Bude tiež potrebné odstrániť z neho šupku a odstrániť semená, a potom bude recept na konzervovanie vo vlastnej šťave rovnaký, v nádobe bude umiestnená iba broskyňa a slivka. Plátky môžu perfektne nahradiť slivky oranžová, plátky citrónu, kúsky ananásu, kúsky jablka alebo hrušky, maliny, jahody.

Prečítajte si tiež o: vypeckovaný čerešňový džem na zimu hustý!

Broskyňové polotovary - video