Prečo potrebujete odlučovač mlieka a ako to funguje

Ak ste dedinčan a máte domácnosť krava

, je potrebný odlučovač mlieka. Aj jedna krava, ak je vedro, uživí rodinu kyslou smotanou a tvarohom. Neproduktívne vlhké zdravotné sestry sa teraz nechovajú na záhrade - je to iracionálne. Počet kráv a ich produktivita určuje, aký model oddeľovača si musíte kúpiť..

Na čom je založené spracovanie mlieka?

Čerstvé kravské mlieko je kaša, v ktorej sú tukové guľôčky nazývané krém zmiešané s ťažšími molekulami zvyšku mlieka. Ľahko sa oddelia od prevažnej časti produktu vznášaním sa. Odlučovače mlieka boli navrhnuté tak, aby urýchlili oddeľovanie frakcií. V budúcnosti sa ťažké zvyšky stratifikujú na tvarohovú hmotu a srvátku, ale to je po fermentácii. Na ich oddelenie existujú aj oddeľovače..

Krém môžete počas separácie oddeliť v ľubovoľnom percente.

Ak je konečný výsledok spracovania 1:10, znamená to, že na každých 10 litrov odstredeného mlieka sa získa 1 liter smotany z 11 litrov mlieka. Je to krém obsahujúci veľké množstvo oleja a malú tekutú frakciu. Ale za 8 litrov odstredeného mlieka môžete dostať 3 litre smotany. Taký krém bude tekutý a vyleje z neho málo oleja. Oddeľovač umožňuje vytvoriť pomer od 1: 4 do 1:12.

V každodennom živote a na primárne spracovanie mlieka na malých farmách sa používajú iba oddeľovače smotany alebo oddeľovače, čo je to isté. K separácii krému dochádza pod vplyvom odstredivej sily, ktorá vyhadzuje ťažké častice na perifériu, zatiaľ čo ľahké zostávajú bližšie k stredu. Po oddelení zostáva vybrať frakcie v samostatných nádobách.

Odlučovač mlieka je vyladený systém nepretržitého dodávania mlieka do rotačného bubna disku a výberu smotany a odstredeného mlieka alebo odstredeného mlieka..

Tento proces však závisí od mnohých faktorov:

• rýchlosť otáčania bubna;
• úlohy na získanie určitého pomeru odstredeného mlieka a smotany;
• na teplote a prietoku mlieka centrifúgou.

Skúsený používateľ nájde svoj vlastný pomer všetkých premenných a pokúsi sa ho dodržiavať. Pre používateľa s manuálnym zariadením je dôležité manuálne zachytiť požadovaný počet otáčok pohonu. Elektrický odlučovač mlieka je možné vopred nastaviť pomocou tlačidiel režimu.

Princíp fungovania separátora

Komerčne dostupné ručné a elektrické odlučovače krému sú založené na všeobecnom princípe oddeľovania močovky v bubnovom bubne. Toto je hlavná jednotka, ktorá sa skladá z balíka oddeľovacích dosiek, položených na skle a uzavretých viečkom zhora. Perforované platne sú stohované v konkrétnom poradí a vytvárajú 6 výstupných otvorov na mlieko. V prípade krému je výstup bližšie k bočnej strane pohára. Produkt sa naleje do prijímacej misky oddeľovača mlieka. Cez nastaviteľný korkový kohútik prúdi mlieko do plavákovej komory a odtiaľ prúdi dole stredným pohárom bubna.

Mlieko v bubne disku je oddelené odstredivými silami na každom disku. Spoločnými kanálmi spätný tok stúpa do prijímacej komory a je vypúšťaný klaksónom do nádoby. Krém padá do druhej komory. Náhodné nečistoty sa dostanú do žumpy. Takto funguje odlučovač mlieka pre domácnosť bez ohľadu na typ pohonu. Postupy správneho fungovania, postupnosť operácií, sú uvedené v návode na použitie oddeľovača.

Dôkladné opláchnutie a vysušenie všetkých častí po destilácii mlieka je povinné pre všetky separátory pre domácnosť..

Prekvapivo, ak riad nie je dostatočne čistý a nie je oblečený v správnom poradí, stroj nebude fungovať a mlieko bude tiecť zo všetkých otvorov..

Modely oddeľovačov pre domáce použitie

Pri výbere odlučovača krému je potrebné brať do úvahy vlastnosti každého spotrebiteľa:

1. Jednorazový objem spracovania určí výber objemu prijímacej misky. Čím viac mlieka potrebujete predestilovať, tým väčšia bude nádoba, aby sa zabránilo pridávaniu mlieka každú minútu. Vyrábajú kontajnery pre 5,5 a 12 litrov.
2. Univerzálny separátor kombinuje čistenie mlieka od nečistôt a separáciu krému.
3. Ak sa denne destiluje viac ako 30 litrov mlieka, je najlepším nákupom elektricky poháňaný stroj..
4. Kovové diely sú odolnejšie, majú dlhšiu životnosť, ale sú nákladnejšie ako plastové separátory.

Jedným z najpopulárnejších separátorov je separátor Motor SICH. Jedná sa o elektrický spotrebič otvoreného typu pre univerzálne použitie. Značenie závisí od kapacity meranej vl / h. Separátor môže pracovať hodinu, potom je potrebné prestávku na ochladenie motora. Pripojenie k odlučovaču prechádza reduktorom a reduktorom. Prijímač mlieka je navrhnutý na 12 litrov. Spätný chod je možné odbiť až do 0,05% tuku. Pomer smotany a odstredeného mlieka môže byť 1: 4-1: 10. Takáto jednotka stojí od 6,5 tisíc, v závislosti od konfigurácie a materiálu výroby pracovnej časti.

Mlieko sa musí pred oddelením zohriať. Ak nie je po ruke žiadny teplomer, malo by sa mlieko rovnať teplote prstov, čo znamená, že má prst pocit, že je mierne teplé..

Musíte otvoriť kohútik a spustiť mlieko do systému po tom, čo separátor naberie rýchlosť, zahreje sa, beží na voľnobežných otáčkach asi päť minút.

Farmársky odlučovač sa líši od predchádzajúceho prístroja vyššou rýchlosťou otáčania bubna disku, 1450 ot./min., Čo znamená efektívnejšie rozdelenie mlieka na smotanu a spätný tok. Frekvencia otáčania bubna je nastaviteľná. Zariadenie váži iba 3 kg.

Ručné separátory RZ OPS sú navrhnuté pre nízku produktivitu. Sada obsahuje 5,5 litrovú misku. V plastovej verzii stojí separátor 3 tisíc, v kovovej je to dvakrát drahšie.

Ako si vyrobiť vlastnú smotanu na mlieko

Remeselníci však prišli na to, že oddeľovač mlieka môžete vytvoriť vlastnými rukami pomocou rovnakej odstredivej sily. Diagram zobrazuje najjednoduchší prístroj, ktorý separuje krém a vracia sa do frakcií.

Pri rotácii pôsobením dostredivého zrýchlenia je častica ťažšia, vrhá sa ďalej a s väčšou silou. Ak vezmete nádobu, nalejte do nej mlieko a poskytnite dostatočnú rýchlosť otáčania, kvapalina sa oddelí. Ľahká frakcia bude bližšie k stredu a vodná frakcia sa bude sústreďovať na rotujúce steny a bude mať tendenciu lietať ďalej.

Tenkou ihlou sa v rotujúcom valci vytvorí otvor. Je umiestnená v stacionárnej nádobe, ktorá bude dostávať sprej. Je dôležité poznať množstvo odstredeného mlieka, ktoré sa má prijať. To sa stanoví pred začiatkom separácie. Časť zostávajúca vo vnútornom valci - ľahká frakcia, krém.

A čím viac odtučneného mlieka sa odoberie, tým bude krém hustejší.

Takýto domáci oddeľovač umožňuje spracovať iba jednu porciu mlieka, po ktorej môžete pripraviť novú náplň. Krútiaci moment je možné prenášať z ktoréhokoľvek motora. Rýchlosť otáčania bubna by nemala byť vyššia ako 1400 ot./min.

Vibrácia je ďalším princípom separácie mlieka, ale nenašla uplatnenie v domácich odlučovačoch mlieka. Magnetické separátory na oddeľovanie smotany od studeného mlieka a srvátky z tvarohu sa používajú v priemyselnom spracovaní, model A-1 AXO.

Ako zostaviť oddeľovač - video