O výhodách a nebezpečenstvách hľúz topinamburu pre ľudské telo

Vysoké rastliny topinamburu viditeľné už z diaľky je na ich letnej chate ťažké prehliadnuť. Okrem toho hľuzy tejto kultúry nemajú horšie nutričné ​​vlastnosti zemiaky

, výhody jeruzalemského artičoku a škody spôsobené nedomysleným používaním produktu boli dlho dobre študované.

Pôvodne americký druh doma pestovali pred niekoľkými tisíckami rokov miestne kmene. Topinambur dodával základné jedlo, silnú vlákninu pre podložky a oblečenie. Dnes sa hodnota rastliny zachovala. Šťavnaté, sladké, škrobové hľuzy s hmotnosťou od 20 do 100 gramov sú perfektne skladované a môžu slúžiť ako kompletný potravinový produkt od jesene až do ďalšej úrody..

Užitočné vlastnosti topinamburu sa neobmedzujú iba na schopnosť pripraviť vynikajúce kulinárske jedlá. Jednou z hlavných výhod kultúry je neuveriteľná liečivá sila hľúz..

Zloženie a užitočné vlastnosti topinamburu

Ak bolo možné po celé storočia hovoriť o terapeutickom účinku iba na základe pozorovaní a z rozmaru, dnes sa vedci postavili na stranu lekárov. Biochemická analýza topinamburu ukázala, že skromné ​​hľuzy, ktoré chutia ako pník kapusty, obsahujú rekordný počet účinných látok a zlúčenín.

Prečo je topinambur užitočný? Akým látkam venuje ľudová a úradná medicína osobitnú pozornosť??

Čerstvé hľuzy sú zdrojom kyseliny askorbovej, vitamínov B1, B2, B6, A a PP. Topinambur je právom považovaný za lídra medzi koreňovými plodinami a hľuzami, čo sa týka obsahu pre človeka mimoriadne dôležitého prvku - železa. Pravidelná konzumácia hľúz pomáha uspokojovať potreby draslíka a vápnika, fosforu a sodíka, horčíka a kremíka. Všetky tieto mikro- a makroelementy sú obsiahnuté v dostatočne veľkých množstvách, čo určuje aktívny účinok produktu na blaho človeka..

Preto sú prospešné vlastnosti topinamburu resp hlinená hruška, ako obyvatelia leta a vyznávači zdravého životného štýlu často hovoria o rastline, sú žiadaní s nedostatkom určitých prvkov v tele:

1. Systematický nedostatok draslíka môže napríklad viesť k rozvoju neuralgie.
2. Strata vápnika, zuby a kosti začnú chátrať.
3. Horčík je nepostrádateľný pre prácu a rozvoj srdcového svalu, pri zachovaní aktívnej nervovej činnosti.
4. Sodík je zodpovedný za metabolické procesy a jeho nedostatok vedie k poruchám trávenia a genitourinárnej sféry, k záchvatom a ďalším negatívnym následkom..
5. Mangán, ktorý ovplyvňuje rast, funkciu krvotvorby, pohlavné žľazy.
6. Nedostatok železa vedie k zmenám v kvalite krvi a k ​​zhoršeniu jej prísunu kyslíka..
7. Príjem kremíka bráni rozvoju aterosklerózy a ďalších ochorení spojených s metabolickými procesmi.

Hľuzy a jedlá z nich navyše do tela vstupujú vlákninu, pektíny, bielkoviny, organické kyseliny, cukry a cenné aminokyseliny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti..

Vláknina, ktorá prechádza tráviacim traktom, rovnako ako kefa čistí črevné steny a berie so sebou nielen toxíny, ale aj prebytočný cholesterol škodlivý pre telo. V dôsledku pravidelnej konzumácie hľúz sa znižuje riziko aterosklerózy a zlepšuje sa proces defekácie..

Vďaka schopnosti priaznivo pôsobiť topinambur na črevnú mikroflóru môžeme hovoriť o účinnosti liečivých vlastností topinamburu pri dysbióze, dyspepsii a iných poruchách trávenia..

V strave môžu byť zahrnuté jedlá z hľuzy, aby sa zabránilo exacerbácii gastritídy a pankreatitídy. Topinambur pomáha nielen včasne opustiť škodlivé látky, potláča životne dôležitú aktivitu takých druhov mikroflóry, ako sú stafylokoky, salmonely a enterokoky.

Akousi „hviezdou“ v topinambure je inulín, rastlinná látka, ktorá sa svojimi vlastnosťami veľmi podobá inzulínu. Prítomnosť zlúčeniny, ktorej obsah v sušine dosahuje 20%, určuje aktívne použitie topinamburu pri cukrovke, záujem lekárov sa však neobmedzuje iba na inulín..

Dlhý zoznam aminokyselín prítomných v hľuzách si zaslúži osobitnú pozornosť. Medzi nimi je viac ako tucet bioaktívnych zlúčenín, ktoré ovplyvňujú:

• starnutie a metabolické procesy;
• na neuropsychický stav;
• svalový tonus;
• o stave imunity
• na rýchlosť regenerácie tkaniva.

Je zaujímavé, že zlúčeniny obsiahnuté v hľuzách vytvárajú prirodzené kombinácie, ktoré umožňujú využívať liečivé vlastnosti topinamburu na rôzne ochorenia a bolestivé stavy, napríklad na prevenciu takých hrozivých chorôb, ako je srdcový infarkt, mŕtvica, dna a oslabená prirodzená obranyschopnosť tela.

Jedlá a lieky z topinamburu: recepty, výhody a škodlivé účinky

Topinambur sa konzumuje surový, varený, vyprážaný a pečený. Na základe hľúz sa pripravujú:

• diétne polievky-pyré;
• originálne prílohy k vynikajúcim jedlám z hydiny a zeleniny;
• polevy na koláče;
• chrumky.

Jeruzalemská artičoková múka, podobná zemiakovému škrobu, sa pridáva do pekárenských výrobkov a pre pacientov s cukrovkou sú recepty na topinambur skutočným nálezom, ktorý vám umožní výrazne spestriť jedálniček aj predtým nedostupných a zároveň bezpečných cukroviniek..

S obrovskými výhodami topinamburu nie je prakticky nič zlé na jeho zaradení do stravy. Ak boli hľuzy podrobené tepelnému ošetreniu, najmä pečeniu a varu, s mierou, budú mimoriadne užitočné. Do jedálnička sa odporúča zahrnúť topinambur:

• s dnou;
• s anémiou;
• s gastritídou s vysokou kyslosťou;
• s pankreatitídou;
• s aterosklerózou;
• s hypertenziou;
• s tvorbou obličkových kameňov a močového mechúra;
• s nadváhou a obezitou.

Užitočný produkt nebude nadbytočný, ak osoba pracuje v nebezpečných odvetviach alebo žije v regióne s nepriaznivou environmentálnou situáciou. Avšak pri štúdiu receptov na prípravu topinamburu, výhod a škôd pri nekontrolovanom používaní hľúz, musíte mať na pamäti, že v čerstvých rastlinných materiáloch je oveľa viac účinných látok. Ale opatrnosť pri prijímaní v tomto prípade by mala byť vyššia. Je bezpečnejšie pridávať surové plátky topinamburu do šalátov a na zeleninové občerstvenie. Ak to robíte pravidelne, dramaticky sa zníži riziko srdcových a cievnych chorôb, tromboflebitídy, aterosklerózy a hypertenzie.

Na liečbu vyššie uvedených chorôb sa odporúča užívať odvar z koreňovej zeleniny, ktorý je účinný aj proti urolitiáze a páleniu záhy..

Existujú recepty na prípravu topinamburu, ktoré majú úžitok a bez ujmy pomôcť vyrovnať sa s vonkajšími kožnými problémami. Masky a pleťové vody na báze drvenej hľuzy zmierňujú podráždenie, upokojujú pokožku po popáleninách, dlhodobom pobyte na slnku alebo ekzémoch..

Prírodné organické kyseliny v kombinácii s minerálnymi soľami a škrobom pomáhajú vyrovnať sa s prejavmi akné, zlepšujú tón pleti, bielia a vysušujú. Kúpele s odvarom z listov topinamburu zmierňujú dnu, artritídu a osteochondrózu.

Kontraindikácie pri použití topinamburu

Liečivé vlastnosti topinamburu a kontraindikácie, ktoré môžete počuť od lekárov, sú rovnaké. Je to vysoká biochemická aktivita rastlinných materiálov.

Aby ste neúmyselne nepoškodili svoje zdravie, musíte sa rozhodnúť o použití topinamburu na liečbu choroby až po konzultácii s lekárom. Lekár bude schopný presne vyhodnotiť existujúce riziká na základe diagnostikovaných akútnych a chronických ochorení a uskutočniteľnosti takejto liečby.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia odporúčajú, aby sa surové hľuzy nadmerne nepoužívali. Je zvlášť dôležité pamätať na to pri gastritíde s nízkou kyslosťou a spomaleným trávením. Varené, pečené alebo pridané hľuzy do polievky alebo guláša dokonale uspokojia hlad a bezpečne doplnia telo všetkým, na čo je úžasný jeruzalemský artičok bohatý..

Video o jedinečných vlastnostiach topinamburu