Ak ste starú chladničku nevyhodili, urobte to sami

Domáca udiareň s chladničkou je jedným z najobľúbenejších zariadení na prípravu mäsových výrobkov a rýb fajčiarskou metódou. Podľa technológie výroby majú výsledné pokrmy vynikajúcu chuť, charakteristickú arómu a výrazne sa zvyšuje trvanlivosť.

Vintage chladnička sovietskej výroby môže byť použitá na nový účel. Výhody takejto kovovej skrinky môžu byť obrovské, ak správne pristupujete k jej modernizácii. Nie je ťažké ho premeniť, následne bude zabezpečené minimum úsilia a maximálne potešenie.

Pokračuj v čítaní: urob si sám údenú udiareň za studena!

Dizajnové prvky

Predtým, ako urobíte udiareň zo starej chladničky bez veľkého úsilia pomocou dostupných nástrojov a jednoduchých nástrojov, mali by ste sa rozhodnúť pre typ fajčenia a umiestnenie. Existuje možnosť pre vonkajšie použitie, ale také zariadenie je možné vyrobiť aj pre vnútorné použitie. Zvážte možnosti.

Horúce fajčenie

Na výrobu udiarne tohto typu zo starej chladničky budete potrebovať nasledujúce materiály:

• vykurovacie články (elektrický sporák s otvoreným alebo uzavretým typom vykurovacích telies);
• hrubostenná nádoba s vekom na ohrev drevnej štiepky;
• rošty a háčiky na vyloženie alebo zavesenie spracovaných výrobkov;
• dymové výfukové potrubie;
• prvky na zamykanie dverí chladničky;
• podnos na zber tuku.

Fajčenie za studena

Na zabezpečenie technológie varenia touto metódou potrebujete:

• chladnička (uprednostňujú sa sovietske modely bez plastovej výplne vo vnútri);
• žiaruvzdorné tehly pre pec;
• potrubie dlhé 4 - 5 metrov, priemer 100 - 150 mm;
• železný kryt kúreniska;
• rošty a háčiky na vyloženie alebo zavesenie spracovaných výrobkov;
• rohový rúrkový prvok pre pohodlné spojenie konštrukcie, ktorá je sklonená k povrchu;
• podnos na zachytávanie tuku;
• odťahový ventilátor.

Aby ste si udiareň sami vyrobili z chladničky na použitie na záhrade, musíte sa rozhodnúť na mieste inštalácie. Od toho závisí dizajnová vlastnosť. Ak to terén umožňuje, potom je konštrukcia inštalovaná vo svahu bez ďalšej manipulácie. Je dôležité, aby bola chladnička prerobená na udiareň nainštalovaná nad generátorom dymu (kúreniskom). Ak je miesto sklonené, potom sa pod kúreniskom vykopá otvor alebo sa fajčiarska skrinka nainštaluje na stojan.

Udiareň pre kutilov z chladničky

Pomocou pokynov je ľahké vyrobiť udiareň z chladničky vlastnými rukami pre otvorený priestor v krajine, na vašom dvore. Postupujte podľa jednoduchých krokov. Poďme analyzovať 2 možnosti: pre studené a horúce fajčenie.

Fajčenie za studena

 Kroky sú tieto:

1. Chladnička fajčiarskej skrinky sa dokončuje: vnútorné obloženie, demontované plastové časti.
2. Na inštaláciu roštov a háčikov sú pripevnené skrutky.
3. V spodnej časti je pomocou vŕtačky a nožníc na kov vyrezaný otvor zodpovedajúci priemeru prívodného potrubia na prívod dymu do skrinky..
4. Na dverách chladničky je nainštalovaný uzamykací prvok v tvare háku.
5. V spodnej vrstve udiarne je položená pec zo žiaruvzdorných tehál, ak nie je sklon, potom je vytvorená umelo: vykopá sa otvor pre pec a priekopa na kladenie potrubia..
6. Prvky udiarne (kúrenisko a skriňa) sú spojené potrubím pomocou vopred pripraveného rohového prvku.
7. Dodatočné otvory v hornej časti pre tento typ fajčenia nie sú vyrezané, ventilácia v oblasti dverí a ďalších otvorov, ktoré sa objavili počas procesu demontáže, je dosť.
8. V priestore pre spodnú poličku je nainštalovaná odkvapkávacia miska na zachytávanie kvapkajúcej mastnoty.

Horúce fajčenie

Fajčiarsku skrinku vyrobenú z chladničky možno použiť aj ako zariadenie, ktoré vykonáva funkciu fajčenia v interiéroch. Dôvodom je krátke trvanie procesu varenia pomocou tejto metódy..

Údolia pre domácich majstrov z chladničky na horúcu metódu fajčenia:

1. Plastová časť obloženia je odstránená z vnútornej strany chladničky. Magnetické tesnenie medzi dverami a karosériou je ponechané.
2. Držiaky na rošty a háčiky.
3. Na dverách fajčiarskej skrinky je pripevnený uzamykací prvok v tvare háku.
4. Všetky otvory v puzdre, ktoré sa objavili po revízii, sú z dôvodu tesnosti prelepené páskou.
5. V hornej časti chladničky je vyrezaný otvor pre inštaláciu odsávacieho ventilátora a upevnenie potrubia na odsávanie dymu na ulicu.
6. V pripravenom otvore je nainštalovaný odťahový ventilátor. Je k nemu pripojené potrubie a je zobrazené cez okno do ulice.
7. Na spodnej polici je nainštalovaná tácka na zachytávanie tuku.
8. Na spodok chladničky je umiestnená elektrická rúra. Jeho napájací kábel je vyvedený cez špeciálne pripravený otvor.
9. Ako chladič dymu pre udiareň je od chladničky k sporáku inštalovaný hrubostenný kontajner s trieskami.

Pravidlá udiarne

Dizajn chladničky sa ľahko ovláda. Predtým, ako urobíte udiareň z chladničky a začnete ju používať, je dôležité naučiť sa jednoduché pravidlá pre bezpečnú prevádzku, časové a teplotné podmienky. Je potrebné dodržiavať teplotu uvedenú v recepte. Pri údení veľkých kusov mäsa je stupeň údenia vždy vyšší ako pri malých kúskoch. Je potrebné mať na pamäti, že čas potrebný na údenie rýb a sliepka výrazne nižšia ako v prípade bravčového a hovädzieho mäsa. Pri varení mäsa rovnomerne rozdeľte kúsky po drôtenej poličke. Najlepšie je vyhnúť sa podložkám a presahom veľkých kusov na malé kúsky.

Neotvárajte dvere udiarne často, pretože sú porušené podmienky varenia.

Ako používať udiarenskú komoru vyrobenú z chladničky:

1. Údené za studena:

• je pripravené palivové drevo vhodné na fajčenie v požadovanom množstve;
• v peci sa robí oheň;
• fajčiarska skrinka sa zahrieva;
• pripravené jedlo je položené na roštoch alebo zavesené na hákoch;
• udiareň je zamknutá;
• čas varenia sa očakáva podľa receptúry;
• je riadený prísun palivového dreva a spaľovací výkon v kachliach.

1. Horúce údené:

• je pripojené napájanie rúry inštalovanej v udiarni;
• na vykurovacom telese je inštalovaná nádoba s drevnou štiepkou vhodná na údenie vybraných výrobkov;
• výrobky sú rozložené alebo zavesené;
• dvere sa tesne uzavrú, ak je to potrebné, spoj dverí a karosérie sa prelepí páskou;
• dymové výfukové potrubie je umiestnené v okne alebo výfukovom otvore;
• zapne sa odťahový ventilátor;
• zaznamená sa čas začiatku varenia.

Výber surovín na fajčenie

Najlepšou voľbou pri určovaní surovín na fajčenie sú guľatina a hobliny:

• ovocné druhy: jablko, hruška, čerešne;
• tvrdé listnaté stromy: dub, buk, jelša.

Pred použitím pilín a pilín sa uistite, či je materiál čistý, aby na ňom neboli cudzie nepríjemné pachy.

Domáca udiareň z chladničky s vlastnými rukami je spoľahlivá a cenovo dostupná metóda poskytovania fajčenia veľkej rodine. Trochu úsilia, túžby a tvorivosti dá nový život starej chladničke, diverzifikuje jedlá na sviatočnom stole. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, buďte trpezliví!

Výroba udiarne z chladničky - video