Elektrická udiareň pre domáce použitie

Nie vždy má obyvateľ mesta možnosť niečo si uvariť „s dymom“. Pre tieto účely je ideálna elektrická udiareň. Nešíri pachy po dome, nevyžaduje neustále sledovanie a umožní vám vychutnať si chuť mäsa, masti alebo domácich údených rýb...

Ako funguje elektrická udiareň

Zariadenie výrazne uľahčuje proces fajčenia.

Môžete v ňom variť:

• rôzne druhy mäsa;
• ryby;
• zelenina;
• klobásy.

Čas spracovania sa niekoľkokrát skracuje. Zariadenie nemá čas spotrebovať veľké množstvo energie. Elektrické udiarne sú bezpečne nainštalované na balkón alebo v kuchyni. Štandardné modely sú určené pre 2-4 kg výrobkov.

Elektrická udiareň na horúce fajčenie

Tepelné ošetrenie umožňuje bezpečné konzumovanie mäsa a rýb aj bez solenia. Vlhkosť zostáva v jedle, jedlá z nej sú šťavnaté, mastné. Ale absencia konzervačných látok umožňuje skladovanie potravín iba niekoľko dní..

Mäso sa varí za pár hodín pri teplotách do 100 - 150 stupňov. Na zeleninu stačí 2-5 minút s malým zaťažením, pol hodiny - s maximálnym naplnením komory.

Fajčenie za studena

Nízkoteplotné spracovanie predlžuje trvanlivosť potravín až o niekoľko mesiacov. Elektrická udiareň za studena údená pracuje pri 20 - 40 stupňoch a niekoľko hodín fumiguje mäso alebo zeleninu. Suroviny sú vopred solené, aby sa vylúčil rast baktérií.

Zariadenie je komplikovanejšie. Musí byť pripojený k digestoru, aby sa dymom nešíril dom. Elektrické fajčenia za studena sú menej mobilné a sú spojené s ventilačným systémom miestnosti. Na druhej strane výrobcovia často dopĺňajú zariadenie energeticky úspornými funkciami, ktoré vytvárajú tekutý dym.

Domáci dizajn zariadenia

Vynaliezaví vynálezcovia prišli s niekoľkými spôsobmi, ako vytvoriť fajčiarsky strojček pre domácich majstrov. Určite ich nemôžete umiestniť do miestnosti, ale také udiarne sa bez problémov používajú na nádvorí..

Najčastejšie sa berú ako základ:

• kovový sud;
• telo chladničky.

Druhá možnosť je vhodná na vytváranie veľkých zásob studeného vareného mäsa.

Možnosť horúceho údenia

Ak chcete vytvoriť domáce zariadenie, musíte si pripraviť:

• kovová nádoba (hlaveň);
• termostat, ktorý reguluje teplotu v rozmedzí 20 - 90 stupňov;
• teplomer;
• elektrický sporák;
• podnos s tukom;
• kovové pletivo;
• elektrický kábel;
• plesňová forma.

Kolieska na nábytok sú zoskrutkované dole kvôli mobilite.

Pre dizajn je vybraná vyčistená nádoba. Z varnej platne sú odstránené všetky komponenty, s výnimkou vykurovacích telies. Sú s dvoma drôtmi pripevnenými skrutkami k spodnej časti hlavne..

Tesne nad dlažbou je urobený otvor, pripevnený je termostat, ktorý je pripojený k vykurovaciemu telesu. V hornej časti je nainštalovaný mechanický teplomer pre budúcu elektrickú udiareň. Do stredu výšky bubna vložte odkvapkávač. Vo veku je vytvorený otvor pre dym s priemerom 5 cm. Klapka na ňom sa otvára iba po zahriatí 10-20 minút.

Z kovového roštu alebo panvice je vytvorená nádoba na piliny. V hornej časti sú nainštalované tyče alebo rošty na stohovanie výrobkov. Potom je možné zariadenie pripojiť k sieti.

Takáto elektrická udiareň s vlastnými rukami, pri nakladaní 5-6 litrov pilín, funguje niekoľko hodín, udržuje teplotu 60-70 stupňov. To bude stačiť aj na varenie veľkých kusov mäsa..

Zariadenie pracujúce za studena

Na vybavenie produktívnejšieho „modelu“ domácich udiarní je vhodná malá stará chladnička. Z nej sú odstránené všetky izolačné prvky a chladiace prvky. Elektrický sporák je položený dole. Zadnou stenou, kde bol kompresor, je zobrazená svorkovnica pripojená k spínaču.

Nad dlaždicou je pripevnený žiaruvzdorný plech na pečenie. Na piliny je vhodný kastról s objemom 3 až 5 litrov. Je umiestnený na vykurovacích telesách.

Na údenie za studena sú najvhodnejšie zmesi hoblín jelše, jablka a iných hoblín. Ihličnany sa neprijímajú kvôli emitovanej živici a horkosti jedla.

Uvedený objem pilín je dostatočný na fajčenie po dobu 10-12 hodín. Pri tlejení sa vytvára veľa dymu, takže v hornej časti je premyslený komín.

Takáto domáca elektrická udiareň pre byt určite nie je vhodná, ale zapadá do dizajnu nádvoria, osobného pozemku, zeleninovej záhrady. Pri spracovaní výrobkov v byte musíte stále uprednostňovať kompaktné a mobilné továrenské modely. Vrátane toho, že dnes sa vyrábajú zariadenia, ktoré fungujú na sporáku a sú pripevnené k bežnému kuchynskému digestoru..

Recenzia na továrenskú elektrickú udiareň - video

Elektrická udiareň pre domácich majstrov z nádrží práčky - video