Viete, aké druhy a odrody ananásu existujú v prírode?

História spoznávania Európanov s ananásmi sa začína v roku 1493, keď Španieli, ktorí pristáli v Strednej Amerike, objavili na ostrovoch dovtedy neznáme šťavnaté ovocie. O niečo neskôr bola kandizovaná buničina a samotné ananásy poslané do Starého sveta, kde sladká a kyslá chuť zvláštnej pochúťky prišla na chuť korunovaným osobám a šľachte..

V priebehu niekoľkých desaťročí sa ananásy dostali do ázijských a afrických kolónií, kde bolo miestne podnebie veľmi vhodné pre tropické rastliny. Zároveň sa začalo s pestovaním plodín v Južnej a Strednej Amerike, ako aj v európskych skleníkoch a skleníkoch..

Je zrejmé, že v tých časoch existovala túžba po sladších, väčších a šťavnatejších plodoch. Preto sa predkovia moderných odrôd ananásu objavili už v 18. storočí a na začiatku 20. storočia boli práce na výbere tropického ovocia v plnom prúde. Toto bolo uľahčené vytvorením veľkých spoločností zaoberajúcich sa pestovaním ananásov a ich spracovaním. Výskumné centrum je špecializovaný inštitút pre výskum ananásu so sídlom na Havaji. A výsadba sa rozšírila do južných štátov USA vrátane Floridy..

Odvtedy sa pestované ananásy dramaticky zmenili, pretože nezvýšila iba hmotnosť jednotlivých plodov, ale ľudia sa tiež naučili získavať ovocie, ktoré obsahuje menej kyselín a viac cukrov. Ale zároveň sú všetky odrody ananásu pestované na plantážach v Kostarike, na Filipínach, v Ghane, USA, Vietname alebo Austrálii rastlinami patriacimi do rodu Ananas comosus var. Comosus.

Ananas comosus var. Comosus

Rovnako ako iné odrody, aj ananás s veľkými chocholmi je trváca bylina z čeľade bromeliad a mnohými milovanými plodmi sú šťavnaté plody, ktoré môžu mať v závislosti od druhu a odrody rôzny tvar, veľkosť a hmotnosť. Ak rastliny odrody "Giant Kew" dozrievajú plody s hmotnosťou do 10 kg, potom mini ananásy chované v juhovýchodnej Ázii nemajú takmer žiadne tvrdé jadro, ale vážia najviac 500 gramov.

Klasifikácia medzinárodného obchodu je založená na existencii niekoľkých veľkých skupín odrôd ananásu. Jedná sa o Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi a Pernambuco. Keďže šľachtiteľské práce stále prebiehajú, okrem týchto tried sa objavujú aj ďalšie odrody a odrody..

Skupina odrôd ananásu "Smooth Cayenne"

Prvá a najrozsiahlejšia skupina rastliny „Smooth Cayenne“ sú väčšinou rastliny pestované na Havaji a Hondurase. Tiež ananásy z exotického ovocia s charakteristickými znakmi príslušnosti k tejto odrodovej skupine sa nachádzajú na Filipínach a Kube, na plantážach v Južnej Afrike a Mexiku. Hladké rastliny Cayenne majú krátku stonku, na ktorej dozrievajú postupne žltnúce od dna po výstup, plody s hmotnosťou od 1,5 do 3 kg. Dužina z ananásu je hustá, svetlo žltá, má vysoký obsah kyselín a cukru, čo dodáva ovociu určitú štipľavosť.

Úroda z rastlín tejto odrodovej skupiny sa často používa nielen na čerstvý predaj, ale aj na výrobu konzervovaného ovocia. Nie je prekvapením, že až 90% svetového konzervovaného ovocia sa vyrába z odrôd zahrnutých do skupiny. V porovnaní s inými odrodami sa ananásy odrodovej skupiny Smooth Cayenne vyvíjajú dlhšie a môžu byť tiež napadnuté bežnými škodcami a chorobami plodín..

Skupina odrôd Cayenne zahŕňa mnoho nezávislých odrôd:

• Barón de Rothschild;
• G-25;
• Dominguo;
• Gaimpew;
• Maipure;
• Sarawak;
• La Esmeralda;
• Hilo;
• Kew;
• Champaca;
• Amritha;
• MD-2.

Rastliny a plody rôznych odrôd, ktoré sú súčasťou tej istej skupiny, sa zároveň môžu navzájom nápadne odlišovať. Napríklad ananás Champaka, ktorý produkuje jedlé, ale skutočne trpasličie ovocie, sa pestuje ako izbová rastlina. A ananás Kew sú obri s hmotnosťou od 4 do 10 kg, ktorí rastú iba na plantážach.

Medzi odrodami tejto rozsiahlej skupiny možno rozlíšiť ananás Amritha s tŕnitými špičatými listami a valcovitými plodmi s hmotnosťou od 1,5 do 2 kg, zužujúcimi sa až na dno. Od okamihu vysadenia do kvitnutia rastliny tejto odrody ananásu trvá 13-15 mesiacov. Odroda sa vyznačuje vytvorením malej kompaktnej ružice na vrchu plodu. Samotné exotické ovocie, nezrelé ananásy, má rovnomerne zelenú farbu, ktorá sa zmení na žltú, keď je ovocie pripravené na rezanie..

Hrúbka kôry dosahuje 6 mm a bledožlté mäso pod ním je husté, chrumkavé, bez viditeľných vlákien. Ananásy Amritha sa vyznačujú nízkou kyslosťou a bohatou arómou..

Takmer 50% svetového trhu s čerstvými ananásmi pochádza z odrody MD-2, ktorá je podľa odborníkov oprávnene považovaná za štandard pre medzinárodný trh..

Pestovanie odrody ananásu v Strednej a Južnej Amerike sa začalo v roku 1996, počas ktorých rastliny preukázali, že môžu trvale produkovať ovocie. Vysoko kvalitné ovocie má:

• vysoký obsah cukru;
• hladký valcový tvar;
• nízky obsah kyselín;
• priemerná hmotnosť od 1,5 do 2 kg.

Plody MD-2 vynikajú veľmi dlhou trvanlivosťou až 30 dní, čo umožňuje prepravu exotického ovocia z ananásu na veľké vzdialenosti bez straty kvality..

A napriek tomu rastlina nie je dokonalá. MD-2 je náchylnejšia na hnilobu a neskorú pleseň ako odroda ananásu Kew.

Skupina odrôd ananásu "španielsky"

Druhá skupina odrôd ananásu sa nazýva „španielčina“. Červené španielske ananásy sa aktívne pestujú v Strednej Amerike. Hlavné plodiny pochádzajú z Portorika. Zvyčajne také ovocie, hlavne na vývoz, váži 1 - 2 kilogramy. Pod tvrdou červenkastou šupkou, podľa ktorej skupina získala svoje meno, sa skrýva bledožlté alebo takmer biele mäso s miernou arómou a v porovnaní s kajenskými odrodami skôr vláknitej štruktúry. Španielsky ananás vyzerá pri rezaní takmer štvorcový..

Španielska skupina zahŕňa odrody:

• Pina blanca;
• Červená španielčina;
• Cabezona;
• Konzervovanie;
• Valera Amarilla Roja;

Rastliny týchto a ďalších odrôd zahrnutých do skupiny potešia ovocím s hmotnosťou od 1 do 10 kg, a to sú hlavne stolové ananásy, ktoré chutia mierne nižšie ako dezertné odrody. To sa prejaví na pevnejšej buničine a nižšom obsahu cukru..

Skupina Queen zahŕňa aj veľa pozoruhodných odrôd ananásu, napríklad:

• Natal Queen;
• Macgregor;
• Z-kráľovná.

Ananásy týchto odrôd spoznáte podľa zelenkastej šupky. Rozeta sa skladá z malých listov po okraji zdobených tŕňmi. Priemerná hmotnosť takéhoto ovocia nepresahuje 1,5 kg a dužina je nápadná v jasne žltej farbe..

Gurmáni poznamenávajú, že pri porovnaní afrických ananásov a juhoamerických je ťažké uprednostniť jedno alebo druhé ovocie. Je to spôsobené odlišnosťou chuti. Ananásy z Južnej Afriky nie sú také sladké, ale ich kyslosť je nižšia ako u odrôd pochádzajúcich z amerického kontinentu. Najlepšie ananásy Natal Queen s takmer oranžovou dezertnou dužinou sa pestujú v Južnej Afrike.

Skupina ananásov „Abacaxi“

Pod spoločným názvom skupiny Abacaxi sa odrody kombinujú s ľahkou alebo takmer bielou šťavnatou dužinou, ktorá nemá známky lignifikácie. Najznámejšie odrody sú tu:

• Kona Sugarloaf;
• Čierna Jamajka;

Väčšina výsadieb ananásu Sugarloaf sa nachádza v Mexiku a Venezuele. Plody sú málo kyslé, majú veľkú šťavnatosť a sladkosť. Hmotnosť takéhoto ananásu sa môže pohybovať od 1 do 2,7 kg.

Okrem uvedených skupín a odrôd existuje aj mnoho ďalších regionálneho významu. Napríklad v Austrálii sa už 150 rokov vykonáva vlastná šľachtiteľská práca na základe experimentov, ktoré sa začali v 19. storočí v Anglicku. Dnes sa tu pestuje pôvodná odrodová skupina, po ktorej plodoch je dopyt po celej krajine..

Známa je aj odroda ananásu Pernambuco brazílskeho pôvodu. Napriek tomu, že sa tieto ananásy zle skladujú, sú vyhľadávané kvôli vysokému obsahu cukru a vynikajúcej kvalite porciovaného ovocia..

V Ázii sú rozšírené miestne odrody, medzi ktoré patria thajské ananásy Tard Sri Thong a Sriracha, odroda Maurícia z Indie, ako aj mimoriadne populárne ananásy Baby trpaslík, ktoré sa vyznačujú jednotnou šťavnatou a veľmi sladkou dužinou..

Mini ananás alebo Baby produkujú ovocie vysoké iba 10 - 15 cm. Priemer takýchto drobkov je asi 10 cm, ale pri skromnej veľkosti nie je chuť miniatúrneho ovocia v žiadnom prípade horšia ako veľká. Ananás má zároveň jemnú, aromatickú a sladkú dužinu, ktorá nemá tvrdé inklúzie, ako všetky plody štandardných veľkostí..

Ananas comosus var. comosus nie je jediným poddruhom produkujúcim jedlé plody. Aj keď sa iné odrody ananásu nemôžu porovnávať s ananásom veľkým v chrumkavej sladkosti a veľkosti ovocia, sú tieto rastliny žiadané a pestujú sa na nápoje s nízkym obsahom alkoholu, vlákninu, ako aj na dekoratívne a izbové rastliny.

V tejto funkcii pôsobia predovšetkým tieto odrody Ananas comosus:

• Ananassoides;
• Erectifolius;
• Parguazensis;
• Bracteatus.

Ananas comosus var. bracteatus

Poddruh, tiež známy ako červený ananás, je pôvodná juhoamerická rastlina. Aj dnes možno divoké exempláre tejto odrody nájsť v Brazílii a Bolívii, Argentíne, Paraguay a Ekvádore..

Rastliny vysoké asi meter vynikajú svojou jasnou farbou, ktorá kombinuje pruhy takmer bielej a hustej zelenej farby. Listy sú po okraji zdobené ostrými tŕňmi. Ak sa ananás tohto poddruhu pestuje na dobre osvetlenom mieste, potom začnú prevládať ružové tóny vo farbe jeho ružice a plodov. Vďaka tejto vlastnosti dostal závod svoje meno..

Kvitnutie červeného ananásu sa prakticky nelíši od toho, ako kvitne zvyšok poddruhu Ananas comosus. A plodnosť rastlín je oveľa vyššia ako plodnosť ananásu chocholatého.

Vďaka svojmu neobvyklému lístiu a jasu celej rastliny je Ananas bracteatus okrasným ananásom pestovaným pre malé červené plody. V záhrade môžu byť rastliny použité ako živý plot alebo na kvetinové záhony a v dome bude červený ananás zdobiť akýkoľvek interiér.

Ananas comosus var. ananassoides

Ananásy tejto odrody pochádzajú tiež z Južnej Ameriky, konkrétne z Brazílie, Paraguaja a Venezuely. V tropických oblastiach a na východe Ánd sú rastliny s výškou 90 až 100 cm úplne bežné tak v savanách, kde je nedostatok vlahy, ako aj v tienistých vlhkých lesoch pozdĺž koryta riek v Guyane a Kostarike..

Tento poddruh divo rastúceho ananásu je veľmi rozšírený a jeho trpasličí plod priťahuje k záhrade pozornosť záhradníkov a milovníkov vnútorných plodín. Charakteristickým znakom dekoratívneho ananásu je takmer úplná absencia stonky, tvrdých, ostrých listov, dlhých od 90 do 240 cm a červenkastých 15-centimetrových súkvetí..

Plody tohto juhoamerického ananásu môžu byť guľovité. Ale častejšie sa na tenkých pružných stopkách vytvárajú pretiahnuté valcovité ovocné stonky. Buničina je vo vnútri biela alebo žltkastá, vláknitá, sladká s malými hnedými semenami.

Okrasné ananásy odrôd erectifolius a parguazensis

Jasne veľká odroda ananásu, rovnako ako ostatní členovia rodu, pochádza z Južnej Ameriky a nachádza sa v niekoľkých krajinách tohto regiónu. Aj keď pre mini ananásy, ktoré dozrievajú na rastlinách, nemá komerčná hodnota, plodina sa aktívne pestuje v záhradách a interiéroch..

Existuje niekoľko odrôd ananásu tohto poddruhu, z ktorých najpopulárnejšia je považovaná za "Čokoládu" uvedenú na fotografii..

Ananásový poddruh parguazensis nie je veľmi častý. Väčšina divo rastúcej populácie sa nachádza v Kolumbii, severnej Brazílii a Venezuele v Guyane. Rastlina sa nachádza aj vo Francúzskej Guyane. Charakteristickým rysom rastliny možno považovať mäkké zubaté listy a mohutné chocholy na drobných semenáčkoch ozdobného ananásu.

Kvitnúci a rastúci ananás doma - video