Používanie estragónu vo varení a v tradičnej medicíne

V ére starovekého Grécka bolo používanie estragónu a jeho uctievanie spojené s kultom bohyne lovu. Verilo sa, že voňavá bylina dodáva silu, zvyšuje bdelosť a reakciu bojovníka. Starodávna aristokracia jedla čerstvé vetvičky, aby si osviežila dych. Bylina má bohaté zloženie a širokú škálu užitočných vlastností, preto sa používa v mnohých oblastiach života od homeopatie a oficiálnej medicíny až po varenie a kozmetológiu..

Zloženie a obsah kalórií estragónu

O vlastnostiach rastliny možno hovoriť až po dôkladnom preskúmaní jej zloženia a podrobnom zvážení vplyvu komplexu zložiek na prácu vnútorných orgánov a systémov. Estragón alebo estragón je korenistá rastlina, príbuzná veľmi užitočnej paliny. Ale na rozdiel od paliny obsahuje málo horkosti a chutí dosť sladko.

Listy a stonky rastliny obsahujú:

• esenciálne oleje;
• kumarín;
• alkaloidy;
• flavonoidy;
• triesloviny.

Vitamínové a minerálne zloženie je prezentované:

• vitamín A a C;
• vitamíny skupiny B, PP;
• draslík, horčík, fosfor, vápnik, sodík, železo, jód.

Karotén a kyselina askorbová v 100 g čerstvých bylín sú až 11%. Preto sa aj v staroveku používal estragón na prevenciu skorbutu. Dnes je významným zdrojom vitamínov cenných pre imunitu..

Obsah kalórií estragónu je 25 kcal na 100 g. Sušená bylina má 295 kcal na 100 g..

Aké potraviny obsahujú estragón? Jedná sa o známy nápoj Tarhun - zelený, aromatický a sladký. Rastlinný extrakt sa nachádza v mnohých homeopatických liekoch. Existujú zbierky korenín a bylín do šalátov a mäsových jedál, medzi ktoré patrí sušený estragón.

Užitočné vlastnosti rastliny

Hlavnou hodnotou estragónu korenia je vysoká koncentrácia éterického oleja, kyseliny askorbovej a karoténu. Kaša z čerstvých listov sa dobre hojí a dezinfikuje plytké rany a škrabance. A pri pravidelnom používaní zelene sa doplňuje nedostatok kyseliny askorbovej a posilňuje sa imunita.

Ako je estragón prospešný pre zdravie? Toto je téza:

• normalizuje emočný stav, upokojuje nervy;
• stimuluje žalúdok, zvyšuje chuť do jedla;
• má močopudný účinok;
• uľahčuje stav menopauzou a PMS;
• zmierňuje bolesť (s migrénou a bolesťami zubov);
• zmierňuje opuchy v prípade popálenia;
• vyháňa parazity.

Stimulačné vlastnosti estragónu umožňujú jeho použitie na zvýšenie potencie u mužov a libida u žien. Rastlina pozitívne ovplyvňuje stav krvných ciev: posilňuje steny, zvyšuje prietok krvi, je prevenciou mŕtvice a infarktu..

V homeopatii je bylina súčasťou liekov na liečbu zápalu pľúc a priedušiek, cystitídy, tuberkulózy, pretrvávajúcej nádchy a kašľa. Počas vírusových epidémií sú účinné odvary a tinktúry z rastliny. Pomocou estragónu môžete vyčistiť krv a vylepšiť jej zloženie.

Používanie estragónu na liečivé účely

V ľudovom liečiteľstve sa z estragónu vyrábajú odvary, tinktúry a kaša na obklady. Na ich prípravu sú vhodné ako jednotlivé listy, tak aj celé konáre. Estragónová bylina sa môže používať pri nasledujúcich chorobách:

• dermatitída;
• nespavosť, depresia;
• kŕčové žily;
• bronchitída, zápal pľúc;
• stomatitída;
• neuróza;
• zlé trávenie.

Pri absencii kontraindikácií sa estragón ako korenie môže používať denne v malom množstve. Zlepší tráviace funkcie, stimuluje metabolizmus a posilňuje imunitu..

Liečivý vývar, čaj

Vývar zahŕňa varenie sušených bylín s vriacou vodou. Pre 250-300 ml prevarenej vody vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. suroviny. Bujón sa infúzi pod uzavretým vekom po dobu 1 hodiny, prefiltruje sa a konzumuje sa večer pred spaním. Tento vývar upokojuje nervy, zmierňuje nespavosť..

Na liečbu neurózy sa odvar užíva v 100 ml 3-krát denne medzi jedlami. Priebeh liečby je 14 dní.

Estragón sa používa v kombinácii s čiernym alebo zeleným čajom na zlepšenie trávenia a zvýšenie chuti do jedla. Za týmto účelom varte v čajovej kanvici na 1 lyžičku. čaj a sušené vetvičky estragónu. Čaj stačí lúhovať 10 minút. Naraz vypijú 100 - 150 ml nápoja.

Zloženie pre kompresie, pleťové vody, masti

Regeneračné, antiseptické a upokojujúce vlastnosti estragónu umožňujú využiť svoj deň na ošetrenie kožných problémov. Pri dermatitíde a ekzéme sa na podráždené miesta nanáša bavlnená handrička namočená v odvare z rastliny.

V prítomnosti kŕčových žíl na nohách pomáha čerstvý estragón. 2 lyžice. l. nasekané bylinky sa nalejú do 400 - 500 ml kefíru, nechajú sa stáť 15 minút. Hmota sa aplikuje na problémové oblasti po dobu 5-6 hodín. Na zafixovanie liečivej zmesi použite obväz alebo gázu.

Pri domácej liečbe stomatitídy alebo ochorenia ďasien sa pripravuje špeciálna masť. Za týmto účelom pridajte do 100 g masla 20 g nakrájaného estragónu spolu so šťavou. Hmota sa vloží do vodného kúpeľa a zahrieva sa 15 minút, aby sa ingrediencie spojili. Masť sa ochladí na telesnú teplotu a ďasná sa lubrikujú 2-3 krát denne až do zotavenia.

Liečivý kúpeľ

Sušený estragón sa používa na prípravu koncentrovaného kúpeľného bujónu. V priemere je na kúpeľ potrebný 1 liter vývaru z litra vriacej vody a 4 polievkové lyžice. l. estragón. Bujón sa infúzi 30 minút, prefiltruje sa a pridá sa do kúpeľa.

Účinok estragónového kúpeľa:

• upokojuje;
• normalizuje spánok;
• čistí pokožku;
• stimuluje metabolické procesy;
• zmierňuje bolesti hlavy;
• lieči malé rany.

Kúpeľ sa užíva večer pred spaním. Procedúra sa môže opakovať 2-3 krát týždenne..

Pre problémovú pokožku náchylnú na zápal a akné sa na čistenie tváre pripravujú kocky ľadu z čerstvého džúsu alebo odvaru z estragónu..

Čerstvá šťava sa zriedi v pomere 1: 3 prevarenou vodou. Bujón je zmrazený v čistej forme. Ľad trenie tváre večer po odlíčení a ráno po prebudení.

Tónovacia tinktúra

Jedná sa o lahodný nápoj, ktorý osvieži, osvieži, uhasí smäd v horúčave. Je obzvlášť užitočný pri hypertenzii. Recept na estragónovú tinktúru:

• 1 l nalejte vodu do smaltovanej panvice;
• pridajte 50 g čerstvých vetvičiek estragónu nakrájaných nožom;
• pridajte šťavu 1 citrón a kôru priveďte do varu;
• ochladíme na izbovú teplotu, pridáme med alebo cukor podľa chuti (3-4 lyžičky)

Tinktura sa uchováva v chladničke a pije sa 2 dni, potom sa pripraví nová porcia.

Použitie na varenie

V Európe sa estragón začal používať pri varení v 17. storočí. Francúzi ako prví pridali do svojich druhých chodov pikantnú bylinu. Dnes je estragón súčasťou svetoznámeho dijonská horčica. Používanie rastliny má dve vlastnosti. Sušený estragón je vhodný na teplé jedlá, čerstvý na studené. Je to spôsobené zvláštnym správaním zelene počas tepelného spracovania. Estragón zhorkne a môže pokrm pokaziť.

Najčastejšie sa rastlina používa na varenie:

• omáčky a dresingy do šalátov;
• marinády na jahňacie, hovädzie a rybie mäso;
• ochutený vínny ocot;
• piť "Tarhun".

Používanie sušeného estragónu je dôležité pre mäsové jedlá a polievky. Gruzínci veria, že estragón dokonale nastavuje chuť jahňacieho šašlíku a Gréci - chuť rýb. Pri príprave polievky sa nasekané vetvičky ukladajú priamo na servírovací tanier. Ak pripravujete šalátový dresing, ideálnou kombináciou by bola soľ, čerstvý estragón, citrónová šťava a olivový olej. Ak sa na zálievku použije vínny ocot, jeho chuť sa zušľachtí zväzkom estragónu hodeným priamo do fľaše na niekoľko dní..

Čerstvé a sušené bylinky sa používajú ako náhrada soli, čo je dôležité pri diéte bez solí alebo pri hypertenzii.

Široké použitie estragónu pri varení je spôsobené jeho antimikrobiálnym účinkom. Preto sa pri solení a morení uhoriek a inej zeleniny používajú 1-2 konáre trávy. Estragón dodáva neobvyklým spôsobom chuť aj nakladaným hubám. A na získanie voňavej tinktúry sa do fľaše vodky vloží zväzok čerstvých vetvičiek rastlín. Vodka sa má lúhovať 3-4 týždne na tmavom mieste.

Pri varení sa estragón používa čerstvý, sušený a pripravený na budúce použitie. Mladé zelené sú nakrájané nahrubo nožom, zmiešané so soľou, vložené do pohárov, zvinuté a uložené v chladničke. V tejto podobe sa v zime pridáva do hotových polievok, šalátov alebo omáčok..

Osviežujúci nápoj

Doma si môžete pripraviť nápoj Tarhun. Z čoho je to vyrobené? Budete potrebovať 1 liter minerálnej vody (na výber sú aj bez plynov), 1 citrón a 50 g čerstvého estragónu. Pokyny na varenie:

• nakrájajte estragón s nožom;
• vytlačte šťavu z citrónu;
• nalejte prísady minerálnou vodou, nechajte 2 hodiny;
• podľa chuti pridáme cukor.

Nápoj sa podáva v pohároch s ľadom. Pre bohatšiu a zaujímavejšiu chuť sa do klasických surovín pridáva limetka, mäta alebo citrónový balzam, kivi, cukrový sirup. Čím dlhšie bude nápoj nalievaný, tým bude aromatickejší a chuťovo bohatší. Tarragón môžete nechať cez noc v chladničke a ráno preceďte a pridajte cukor alebo cukrový sirup.

Kontraindikácie estragónu

Akékoľvek lieky obsahujúce estragón sa nemajú užívať dlhšie ako 1 mesiac. Existuje kumulatívny účinok, ktorý nemôže priniesť zlepšenie, ale zhoršenie blahobytu. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie estragónu sú do značnej miery spôsobené jeho zložením a individuálnou toleranciou tela.

Estragón je kontraindikovaný:

• tehotná žena;
• ľudia s gastritídou a žalúdočnými vredmi;
• so zvýšenou kyslosťou žalúdka;
• užívanie antidepresív.

Za prítomnosti chronických ochorení vnútorných orgánov a neustáleho príjmu liekov je potrebná konzultácia s lekárom.

Výhody a použitie bylín, vrátane estragónu, majú vo všeobecnosti pozitívny vplyv na zdravie a pohodu. Jedná sa o prevenciu chorôb tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému, podporu práce nervovej činnosti. Štipka sušeného korenia so skvelou arómou môže predĺžiť životnosť a urobiť ju chutnejšou!

Video o ľudovom lieku na vitalitu