Fotografie, kultivácia a spôsoby zberu citrónovej mäty

Melissa, okrem iných odrôd mäty, vyniká vo vôni citrusovými tónmi a patrí do rodiny labiate. V Európe, kde sa rastlina už dlho pestuje ako kultúra s korenistými príchuťami, sa citrónový balzam nazýva citrónová mäta. Toto meno uviazlo aj v Rusku..

Rastlina mäty citrónovej, ako na fotografii, dosahuje výšku 30 - 100 cm a pozostáva z mocných vzpriamených pubertálnych stoniek, na ktorých sú listy v tvare srdca alebo oválneho tvaru so zreteľnými zaoblenými zubami na okrajoch..

Práve v listoch a horných častiach výhonkov je obsiahnutá väčšina aromatických a užitočných látok a bledoružové alebo takmer biele kvety citrónového balzamu každé leto lákajú veľa včiel..

Ako úžasná rastlina korenia a medu je citrónová mäta záhradníkmi a záhradníkmi veľmi cenená. Tráva citrónový balzam používa sa v mnohých receptoch tradičnej medicíny a kuchári s radosťou pridávajú voňavé lístie do marinád, zeleninových a rybích jedál. Melissa zvýrazňuje chuť a arómu pečenej hydiny, sladkého pečiva a syrov. Voňavé zelené sú nevyhnutné v osviežujúcich a liečivých čajových zmesiach, koktailoch.

V letných dňoch sú rastliny veľkoryso zásobované korenistými bylinami, ale čo robiť s príchodom chladného počasia? Ako pripraviť mätu na zimu na čaj? Môžete zachovať prospešné vlastnosti citrónového balzamu pre celú chladnú sezónu rôznymi spôsobmi, ale v prvom rade je dôležité správne zbierať citrónovú mätu.

Ako pripraviť mätu na čaj na zimu?

Rezanie čerstvých bylín sa vykonáva za jasného chladného počasia, keď na rastlinách nie sú rosy ani stopy dažďa. Najlepší čas na zber je ranné a večerné hodiny, keď horúce lúče slnka nespôsobia vyblednutie listov a vrcholov stoniek a stratu takej cennej arómy. Najväčšia koncentrácia éterických olejov, vitamínov a ďalších látok dôležitých pre telo v zelených citrónových balzamoch sa hromadí v čase kvitnutia, preto v tejto dobe zeleninu krájajú, aby pripravili mätu na zimný čaj..

Akonáhle sa zhromaždia horné šťavnaté časti výhonkov, rastlinné materiály sa umyjú a zelené listy citrónovej mäty, ako na fotografii, sa dôkladne vysušia papierovými alebo ľanovými obrúskami. Môžete nájsť odporúčania, kde sa odporúča rastlinné suroviny neumývať, ale pred sušením blanšírovať:

• To na jednej strane pomôže zachovať pôvodne zelenú farbu listov, čo bude mať pozitívny vplyv na vzhľad jedál a nápojov s citrónovým balzamom..
• Na druhej strane, ak to oneskoríte, listy citrónovej mäty rýchlo zmäknú, stratia svoju pružnosť a po usušení alebo zmrazení úplne stratia svoj tvar..

Je rozumné bielu citrónovú mätu blanšírovať, ak sa rozhodnete z nej vyrobiť na zimu sirup, aromatický cukor, alebo ju zmraziť vo forme porciovaných kociek, pretože aj pri krátkodobom zahriatí sa uvoľňovanie šťavy zvyšuje.

Sušenie citrónovej mäty doma

Pri príprave mäty na čaj na zimu sa z výhonkov vytvárajú malé strapce, ktoré sú zavesené mimo vykurovacích zariadení a priamych lúčov. Pri neustálom prúdení vzduchu a suchej atmosfére tráva po niekoľkých dňoch vyschne.

Počas sušenia je lepšie chrániť rastliny pred napadnutím hmyzom a prachom zakrytím zväzkov gázou. Ak sa tráva suší pomocou moderných elektrických sušičiek, používajú sa najšetrnejšie režimy a rovnako ako na fotografii je citrónová mäta rozložená na paletách v ešte tenkej vrstve a čas od času sa otočí.

Sušené listy a vrch stoniek sa rozdrvia a umiestnia do tesne uzavretých sklenených nádob, kde sa má citrónový balzam skladovať celú zimu..

Môže byť mäta zmrazená na zimu?

Melissa, rovnako ako iné odrody mäty, sa dajú pripraviť na zimu zmrazením celých výhonkov a jednotlivých listov.

Za týmto účelom sú umyté a vysušené zväzky zabalené vo fólii, potravinovej fólii alebo v opakovane uzatvárateľných tesných vreciach a umiestnené v malých častiach na uskladnenie v mrazničke. Môžete zmraziť mätu na zimu vo forme veľmi pohodlných kociek ľadu, ktoré budú niekoľko mesiacov užitočné na ochutenie čaju, omáčok, získanie liečivých odvarov.

Po zmrazení si citrónový balzam úplne zachováva svoju chuť a vôňu, ale listy úplne strácajú tvar. Preto na výrobu takýchto kociek môžete brať zelenú aj šťavnatú stonku, ktorú ste predtým nasekali v mixéri.

Zber mäty citrónu pre chuť na sladké

Na základe citrónovej mäty, ako na fotografii, môžete pripraviť veľmi voňavý cukor, čo určite poteší nielen milovníčku sladkého čaju, ale aj ženy v domácnosti, ktoré svojich blízkych rozmaznávajú voňavým pečivom a domácim pečivom. Pre také neobvyklé dochucovanie vezmite čerstvý citrónový balzam a rozdrvte ho za stáleho miešania s cukrom. Na 200 gramov rastlinných materiálov vezmite 200 gramov bežného cukru. Ak je to žiaduce, do kompozície pridajte citrónovú kôru, bylinu tymiánu alebo iné odrody mäty.

Ako inak si môžete pripraviť mätu na čaj na zimu? Sirup z citrónového balzamu nebude o nič menšou radosťou pre tých, ktorí majú chuť na sladké..

100 gramov čistej suchej alebo blanšírovanej zelene bude vyžadovať 100 gramov vody a 200 gramov cukru, z ktorých polovica sa naleje do drvenej citrónovej mäty a nechá sa 8 - 12 hodín, aby tráva dala šťavu. Keď je cukor prakticky rozpustený, polejte citrónovou mätou cukrový sirup a zmes priveďte do varu. Nádoba so sirupom odstráneným z ohňa sa ochladí, hotový produkt sa prefiltruje a naleje do sterilizovaných nádob alebo fliaš s dobre zomletými viečkami..

Mätový sirup môžete uložiť v chladničke a použiť ho na pridanie do čaju, pečiva, cereálií a ovocných šalátov.

Dnes existuje veľa spôsobov, ako pripraviť mätu z citróna na zimu na čaj a iné jedlá. Napríklad aromatické oleje a omáčky sa vyrábajú na báze aromatických bylín. Môžete však využiť nenáročnosť rastliny a skúsiť si doma v črepníku vypestovať kríček mäty citrónovej..

Ako pestovať mätu doma?

Najjednoduchším spôsobom je oddeliť časť dospelého kríčka z mäty citrónovej na jeseň vo vlastnej záhrade, ako na fotografii, a preniesť ju spolu s hrudkou zeme do priestranného hrnca, kde je vopred vybavená drenážna vrstva . Na naplnenie hrnca môžete vziať ako voľnú záhradnú pôdu, tak aj pripravenú pôdu pre sadenice alebo zelené plodiny.

Melissa nemá rada kyslé pôdy, preto sa v prípade potreby do pôdy pridáva dolomitová múka.

Ak je nemožné získať už zakorenenú rastlinu, nezúfajte. Melissa dáva korene za niekoľko dní, ak sa spodné listy odstránia z odrezkov dlhých 15 - 20 cm a stonky sa ponoria do vody s niekoľkými kvapkami rastového stimulanta. Asi po týždni sa do pôdy zasadia mladé rastliny s vlastným koreňovým systémom. Od tejto chvíle doma môže mäta rásť v kvetináči viac ako jeden rok a potešiť členov rodiny čerstvou zeleňou. Následne rastlina vyžaduje mierne glazúra, postrek suchým vzduchom a jeho zvýšenou teplotou.

Najpracovnejším a časovo najnáročnejším spôsobom je pestovanie mäty doma zo semien..

Najvýhodnejším obdobím na siatie je jar, ale keďže je v zime žiaduce získať čerstvú zeleň, budete musieť semená zasadiť do zeme koncom leta alebo na jeseň, keď sa denné svetlo každým dňom zmenšuje. V tomto prípade je najľahšie miesto na parapete vybrané pre citrónový balzam a je ešte lepšie vybaviť domy pre mätu v hrnci dodatočné osvetlenie.

V nádobe so zmesou pôdy sa vo vzdialenosti 5–7 cm vytvárajú plytké drážky, pôda sa zvlhčí a vysejú sa suché semená. Podľa potreby je pôda navlhčená, sadenice by mali počkať asi týždeň. Ak klíčky vyklíčili príliš pevne, zriedia sa alebo sa ponoria. Aby citrónová mäta vytvorila zdravý silný krík, pre citrónový balzam je vybrané najjasnejšie miesto na okne alebo balkóne.

Zalievanie sa vykonáva až 3 krát týždenne. Aby sa zabránilo kvitnutiu a oslabeniu rastliny, keď výhonky mäty domácej v kvetináči dosiahnu výšku 15–20 cm, vrcholy stoniek sa skrátia. Takéto opatrenie povedie k vzhľadu bočných vetiev a zvýšeniu množstva lístia..

Vrcholy stoniek odrežte na sušenie alebo zmrazenie. Domáca citrónová mäta prinesie cez zimu až tri plné úrody..

Ale častejšie takáto domáca rastlina dodáva rodine každý deň voňavé lístie na čaj, liečivé odvarky proti kašľu a ďalšie populárne lieky z citrónovej mäty..

Video s citrónovou mätou