Chutné a zdravé: vlastnosti a správne použitie plodov opuncie

Opuntia je rastlina z čeľade kaktusovité. Nie každý vie, že plody opuncie sa používajú v receptoch tradičnej medicíny, a ešte viac sa používajú na jedlo. Ukazuje sa, že sú nielen bohaté na vitamíny a minerály, ale majú aj úžasnú chuť.!

Z článku sa dozviete kompletný zoznam užitočných vlastností, chemického zloženia exotického ovocia. Aké vysoké je kalórie, na aké choroby musíte brať. A samozrejme nájdete recepty na chutné jedlá.

Vzhľad

Dozrievanie plodov opuncie sa začína v polovici júla a končí v polovici augusta. Nezrelé plody sú zelené. Po dozretí získajú sýtočervenú alebo fialovú farbu a sú to plody v tvare hrušky. Dužina zrelého ovocia je biela, šťavnatá a mäkká. Vo vnútri sú malé semiačka, napríklad v hrozne alebo granátových jablkách. Šupka ovocia je tvrdá, pokrytá malými tŕňmi.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Plody opuncie sú obsiahnuté v rôznych jedlách a nápojoch. Najčastejšie sa používajú na výrobu dezertov, ovocných nápojov, šalátov, konzerv, marmelád. Šťavnaté a vodnaté ovocné mäso pomáha rýchlo uhasiť smäd.

Plody sa tiež používajú na liečivé účely kvôli veľkému množstvu živín. V ľudovom liečiteľstve sa z nich vyrábajú rôzne odvary, tinktúry, prípravky..

Dôležité! Použitie prípravkov z plodov opuncie je možné len pri miernych ochoreniach. Pri závažnejších ochoreniach je potrebné poradiť sa s lekárom.

Aké vlastnosti majú tieto plody??

• Zlepšuje činnosť srdca.
• Pomáha posilňovať zuby a kosti.
• Posilnite imunitný systém.
• Pomáha zmierniť opuchy a schudnúť.
• Normalizujte činnosť čriev.
• Prestaňte krvácať.
• Majú účinok na hojenie rán.
• Pomáha liečiť prechladnutie, znižovať telesnú teplotu.
• Odstraňuje toxíny z tela.
• Normalizujte rovnováhu vody a elektrolytov.
• Bojujte proti celulitíde.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Obsah kalórií v plodoch opuncie je 41 kcal na 100 g, z toho:

• bielkoviny - 0,73 g;
• tuky - 0,51 g;
• sacharidy - 5,97 g;
• vláknina - 3,6 g;
• popol - 1,64 g;
• voda - 87,55 g.

Obsah vitamínov na 100 g:

• provitamín A - 25 mcg;
• vitamín A (RE) - 2 μg;
• vitamín B1 (tiamín) - 14 mcg;
• vitamín B2 (riboflavín) - 60 mcg;
• vitamín B6 (pyridoxín) - 60 mcg;
• vitamín B9 (kyselina listová) - 6 mcg;
• vitamín C (kyselina askorbová) - 14 mg;
• vitamín PP (kyselina nikotínová) - 0,46 mg.

odkaz. Plody opuncie tiež obsahujú farbivá, hormóny, éterické oleje a makro- a mikroelementy, ako sú horčík, fosfor, vápnik, sodík, draslík, meď, železo, zinok, selén.

Indikácie pre použitie

Plody opuncie pomáhajú pri chorobách, ako sú:

• obezita - obsah vitamínov B6, tiamínu a riboflavínu v plodoch urýchľuje metabolizmus a podporuje rýchle spaľovanie tukov;
• choroby gastrointestinálneho traktu (gastritída, vredy) - prítomnosť lepkavej látky a vláknitého materiálu vám umožňuje zastaviť vývoj žalúdočných chorôb;
• cukrovka - pravidelná konzumácia plodov opuncie znižuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky, pretože reguluje hladinu glukózy v tele;
• zápcha - vláknina z opuncie pomáha zlepšovať trávenie a stimuluje črevnú pohyblivosť, čím zmierňuje príznaky zápchy;
• prechladnutie - kyselina askorbová obsiahnutá v ovocí posilňuje imunitný systém a pôsobí ako antioxidant.

Ako jesť bobule kaktusu?

Pred konzumáciou ovocia z neho musíte odstrániť tŕne a ošúpať ich. Odporúčania na odstránenie tŕňov z plodu:

1. Vždy noste gumené rukavice.
2. Držte plod kliešťami.
3. Ak chcete odstrániť malé tŕne, opláchnite ovocie studenou vodou.
4. Ak chcete odstrániť väčšie tŕne, vyutierajte ovocie niekoľkokrát zloženým obrúskom.

Alebo - vložte ovocie do chladničky a po niekoľkých hodinách tŕne samy zmiznú.

Na odstránenie šupky z ovocia potrebujete:

1. Ovocie odrežte.
2. Na samotnom ovocí urobte pozdĺžny rez.
3. Jemne stiahnite a odstráňte pokožku.

Ako to je? Olúpané plody opuncie pripravené na priamu konzumáciu sa konzumujú celé. Alebo nakrájajte bobule na polovicu a šťavnatú dužinu zjedzte lyžicou. Vo vnútri ovocia sa nachádzajú malé kosti, ktoré sa dajú tiež jesť.

Chuť plodov opuncie je sladká a mierne kyslá. Niekto chutí ako jahody, iný ako hruška, iný ako kiwi. Ovocie by ste však nemali jesť príliš často. Pri nadmernom používaní sa môžu vyskytnúť zápcha, bolesti hlavy a zvracanie. Existuje tiež riziko individuálnej neznášanlivosti..

Dôležité! Tehotné ženy a deti do 3 rokov by sa mali zdržať konzumácie tohto plodu, aby sa predišlo možným negatívnym následkom.

Z videa sa dozviete, ako jesť ovocie z opuncie:

Recepty

Mexický šalát (2 porcie)

Zloženie:

• žltá paprika - 30 g;
• červená paprika - 30 g;
• cherry paradajky - 30 g;
• konzervovaná kukurica - 20 g;
• avokádová buničina - 60 g;
• červená cibuľa - ½ kus;
• olivy - 6-7 ks;
• plody opuncie - 70 g;
• olivový olej, čierne korenie, soľ, koriander - podľa chuti.

Príprava:

1. Cherry paradajky a papriky nakrájame na rovnaké časti.
2. Premiešame s olivami a nakrájanými opunciami.
3. Pridajte kukuricu, dužinu avokáda a červenú cibuľu.
4. Šalát ochutíme olivovým olejom, prípadne soľou, korením a nadrobno nakrájaným koriandrom.
5. Pridajte limetkovú šťavu.

Jam

Zloženie:

• plody opuncie - 6 ks;
• citrónová šťava - 2 lyžice l;
• kryštálový cukor - 2 šálky;
• škorica - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Plody opuncie ponorte do studenej vody a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
2. Ovocie olúpte.
3. Ovocnú dužinu nakrájajte na plátky.
4. Zmiešajte ho so škoricou, citrónovou šťavou, cukrom.
5. Dajte na pomalý oheň.
6. Za občasného miešania povaríme 10-15 minút.

Takýto džem sa skladuje v chladničke 2 - 3 mesiace..

Sorbet (6 porcií)

Zloženie:

• plody opuncie - 6 ks;
• cukor - 50 g;
• vaječný bielok - 1 ks;
• voda - 50 g.

Príprava:

1. Plody opuncie namočte na 20 minút do studenej vody.
2. Z plodov vyberte tŕne.
3. Ovocnú dužinu nakrájajte na plátky.
4. Buničinu zomelieme ponorným mixérom až do pyré.
5. Nalejte cukor do vody, vložte do ohňa a miešajte, kým nevznikne sirup.
6. Výsledný sirup zmiešajte s dužinovým pyré.
7. Bielko vyšľahajte s kvapkou citrónovej šťavy v mixéri do peny.
8. Buničinové pyré jemne nalejte do bielkovín a miešajte, kým nie sú tekuté.
9. Výslednú hmotu nalejte do foriem a zamrazte.

Nealkoholický kokteil „Pink Panther“

Zloženie:

• plody opuncie - 3 ks;
• černice - 200 g;
• čerešňa - 200 g;
• citrónová šťava - sp lyžičky.

Príprava:

1. Plody opuncie olúpte.
2. Pripravte si bobule na koktail - odstráňte semená čerešní a oddeľte chvosty od černíc.
3. Ovocie a bobule opuncie rozdrvte v mixéri.
4. Preceďte cez gázu.
5. Pridajte citrónovú šťavu a ľad rozdrvený v mixéri.
6. Nalejte výsledný koktail do pohárov.

S plodmi opuncií je lepšie začať sa zoznamovať tým, že ich budete jesť čerstvé. Tieto ovocie potom môžete použiť ako prísady do rôznych jedál. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa prípravy ovocia na použitie a nezneužívať toto ovocie. Potom to prinesie telu nielen potešenie, ale aj skutočné výhody..