Hlavné odrody a druhy fazule, popis: foto + video

V poslednej dobe sa môj záujem o túto rastlinu zvýšil zo zrejmých dôvodov: koniec koncov môže nahradiť mäso a obsahuje až 40% bielkovín. Rozhodli sme sa s rodinou vrátiť k zdravej výžive a chcel som sa opýtať, koľko odrôd a druhov tejto rastliny existuje.

Koniec koncov, môžu byť použité v rôznych jedlách a nie je potrebné hovoriť o užitočných vlastnostiach. Preto rôzne strukoviny vo vašej záhrade tvárou v tvár fazule prinesú zdravú výživu a rôzne jedlá vo vašej strave..

Zdieľam s vami popisy odrôd, ako aj fotografie a videá na lepšie zoznámenie.

Keď sa táto rastlina začala pestovať, najskôr sa na farme používala ako dekoratívna rastlina na krásu a dekoráciu kvetinových záhonov a záhradných pozemkov..

V tejto dobe existuje široká škála druhov a odrôd fazule, čo vám umožňuje vybrať si tie najzaujímavejšie a najužitočnejšie pre seba. Je ľahšie na to prísť klasifikáciou fazule podľa farby. Pozrime sa bližšie.

Tiež biela fazuľa má veľa železa, čo je veľmi prospešné pre srdce a stav ciev, ako aj pre celkovú pohodu. Fazuľa najlepšie funguje s inou zeleninou.

Rastlina je všeobecne rozdelená do niekoľkých odrôd podľa štruktúry kríkov:

1. Bush fazuľa. Výška kríkov sa pohybuje od 40 cm do 60 cm. Odporúča sa pre pestovanie na farmách. Tento druh je odolný voči mrazu, dáva veľkú úrodu.
2. Kučeravé (tkanie). Tento druh je schopný natiahnuť sa až do výšky piatich metrov. Jeho výhodou je, že na stránke nezaberá veľa miesta. Ale jeho vegetačné obdobie je dlhšie ako u iných druhov, takže šľachtenie a pestovanie týchto bôbov v oblastiach s drsným podnebím môže byť ťažké a nemusí prinášať dobrú úrodu..
3. Polovica zmenšovania. Je to prostredná odroda, ktorej kríky dosahujú iba pár metrov..

Podľa toho, ktorú odrodu pestujete, závisí množstvo plodiny, ktorú dostanete, od správnej a kompetentnej starostlivosti..

Najlepšie odrody bielej fazule sa považujú za nasledujúce:

Čierne oko

Fazuľa tejto odrody je dosť malá, ale vrchná vrstva šupky je skôr tenká. To umožňuje použitie tejto odrody na varenie bez predbežného namáčania. Rastlina dostala tento názov podľa znamienka na každej fazuli v podobe čiernej škvrny na bielom pozadí..

Chali

Odroda je rozšírená v Turecku a preklad názvu znie ako „bush“. Tieto fazule sú veľké a majú hustú pevnú štruktúru..

V zásade sa používa na druhé jedlá, kde je potrebné nielen varenie, ale je možné aj vyprážanie. Vápnik a draslík sa vo fazuli zachovajú aj po tepelnej úprave.

Nevi

Táto odroda sa nazýva bostonská alebo americká fazuľa, kvôli jej veľkej obľube v USA. Je oceňovaná pre svoju jemnú aromatickú chuť, všestrannosť, vhodná do mnohých jedál, vrátane šalátov, polievok, omáčok. Varí za 45-50 minút.

Lima fazuľa (Lima)

odroda má tvar mesiaca, jej okraje sú mierne zakrivené. Názov dostala táto fazuľa na počesť hlavného mesta Peru - Limy. Má ešte jednu definíciu - maslové bôby vďaka svojej špecifickej krémovej chuti.

Lima je bohatá na tuky, bielkoviny, vitamíny a vlákninu. Nepostrádateľné pri príprave dusených jedál a vyprážaných jedál.

Známe sú aj také menej bežné odrody ako Belozerka, White flat.

červené fazule

Odrody takej jasnej farby sú v poslednej dobe nie menej populárne ako tradičná biela.

• Majú o niečo viac bielkovín - 8 gramov na 100 gramov produktu. A čo sa týka obsahu antioxidantov, ktoré odstraňujú rádionuklidy a znižujú procesy starnutia v ľudskom tele, červené fazule sú nadradené mnohým druhom ovocia a zeleniny.
• Vitamíny a vláknina, tiež zahrnuté v tomto užitočnom produkte, pomôžu pri prevencii rakoviny a normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu..
• Červené fazule sa nesmú jesť surové, pretože sú veľmi toxické. Pred tepelnou úpravou sa odporúča fazuľa na chvíľu namočiť. A musíte ich variť najmenej pol hodiny..
• Červené odrody sa nachádzajú v odrodách, ako sú bežné a ázijské fazule, ako aj v tkaní a kríkoch.

Farba tejto fazule umožňuje, aby bola zasadená aj ako okrasná rastlina, to znamená len pre krásu.

Obličky

Odroda je veľká a odtieň sa líši od sýtej červenej po pestré odtiene. Obsahuje veľa prospešných prvkov, z ktorých hlavné sú železo a bielkoviny.

Na konzervovanie a varenie pikantných gulášov sa odporúčajú obličky. V recepte je vhodné kombinovať s inou zeleninou.

Skorospelka

Názov hovorí sám za seba - úroda sa zbiera za 2,5 - 3 mesiace. Plody sú podlhovasté a majú čistý oválny tvar. Odtieň červenkasto ružovej farby.

Ruby

Odroda sa vyznačuje svojim dekoratívnym efektom. Má podlhovastú fazuľu s príjemným čerešňovo-fialovým odtieňom..

Tento typ tiež predstavuje odroda Tomato, ktorá sa odporúča na konzervovanie a použitie v národných jedlách gruzínskej kuchyne. Fazuľa má po stranách podlhovastý a mierne sploštený tvar a hnedo-bordovú farbu.

Odroda Taškent sa pestuje hlavne v teplých južných oblastiach. Sever, západ nemusí vydržať tuhé zimy.

Zelené a žlté fazule, hlavné odrody

Plody tohto druhu sú v poslednej dobe čoraz známejšie a dosahujú dĺžku 6 cm až 20 cm.Jedný struk obsahuje od troch do ôsmich bôbov. Odrody sú známe už v staroveku: používali sa ako potraviny v Číne a Južnej Amerike. V Európe sa zelené fazuľky objavili až v 18. storočí..

1. Charakteristickým znakom tohto druhu je, že tobolky sa konzumujú vcelku bez toho, aby vyberali ovocie. Tvar zelených bôbov predstavuje široká škála druhov, ktorých bôby sa môžu líšiť v tvare: od krátkych a s plochými stranami (od 7 cm do 13 cm), až po obvyklé - v tvare guľatého.
2. Farebná škála sa tiež môže meniť: od šedozelených, žltkastých až po jasne zelené odtiene.

Špargľa

Je významným predstaviteľom zelenej fazule. Vyznačuje sa okrúhlymi čepeľami a bez hrubých vlákien.

Sachs

Je obľúbený pre vysoký výnos a pomerne rýchle zrenie. Zelené fazuľky nie je potrebné pred varením namočiť vo vode. Varí sa rýchlo, tvar tejto odrody je pretiahnutý, s miernym ohybom. Fazuľa má mierne sladkú chuť, často sa používa do šalátov.

Tieto fazule neobsahujú vlákninu. Existuje taká odroda ako Tendigrin, ktorá je jedným z vodcov v oblasti chuti a výťažnosti. Môže sa pestovať aj v kvetináči. Známe sú aj Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, východný zázrak.

Farebné

Od iných odrôd sa líši zaujímavými odtieňmi. Fazuľa môže mať krémovú a žlto-béžovú paletu. Tepelným spracovaním sa nezmení odtieň, ktorý dodáva každému pokrmu originálnu farbu.

Kinghorn vosk

Vzťahuje sa na fazuľa valcovitého tvaru. Má vynikajúcu chuť.

Borlotto je populárne - fazuľa je po stranách plochá, zelenej farby s červenkastými škvrnami. Odporúča sa na sušenie. Známy tiež pre Safari, Modré jazero.

Ploché bôby sa označujú aj ako tento druh. Charakteristickým rysom je, že ak oneskoríte zber, plody sú veľmi tvrdé. Najlepšími predstaviteľmi sú Prince a Hunter.

Fialová fazuľa

• Dĺžka toboliek u týchto odrôd dosahuje asi 10 - 12 cm. Vonkajšia farba je fialová, ale vo vnútri fazule je zelený olivový odtieň, pretože tepelné ošetrenie mení farbu plodov tohto druhu..
• Čína a India sa považujú za vlasť tohto druhu. Na jedlo sa používajú mladé struky aj fazuľa bez chlopní..
• Fialové fazule sa konzumujú surové a varené.

Blauchild

Jeden z najjasnejších a najpopulárnejších predstaviteľov. Táto odroda má fialové sfarbenie nielen toboliek, ale aj kvitnutia a listov. Odroda neskoro dozrieva, obdobie od výsadby po zber zrelých plodov trvá 90 - 110 dní. Preto je v našej oblasti lepšie ju pestovať v sadeniciach..

Jeho kvitnutie začína skoro a pokračuje až do chladného obdobia, takže každý ker má fazuľu a kvety súčasne.

Struky bez vlákien a pergamenu, až 22 - 23 cm dlhé, širokého tvaru. Samotné zrná majú mastnú chuť, veľké, krémové.

Kučeravý ker, ktorý sa tiahne až do troch a niekedy aj štyroch metrov do výšky, potrebuje dobrú podporu.

Čierne fazule

1. Stáva sa čoraz populárnejším, pretože má nielen neobvyklú čiernu farbu, ale úspešne nahrádza aj mäsové výrobky. Obsah bielkovín (9 g na 100 g) je vyšší ako u tradičných druhov, takže milovníci rastlín a zdravých potravín tieto odrody úspešne používajú vo svojej strave..
2. Odrody sú prezentované ako kríkovitá rastlina aj ako popínavá rastlina.
3. V podstate ich úspešne používajú kulinárski špecialisti buď do polievok, alebo ako prílohu. Dodáva každému jedlu bohatú a výživnú chuť.

Preto

Odroda môže prekvapiť zaujímavým odtieňom - ​​zvonka čierna a vo vnútri ovocia béžová. Ale tepelné ošetrenie by malo byť dosť dlhé, musia sa variť asi tri hodiny a pred varením by sa tiež mali namočiť.

Chuť tejto odrody čiernych fazúľ je trochu bobuľová a použitie prinesie každému jedlu chuť.