Zelenina pre kráľov - biela špargľa (špargľa)

Biela špargľa (Asparagus L.) je známa už v staroveku, po prečítaní článku a zistíte, o akú zeleninovú plodinu ide.

Po prekonaní období zabudnutia a popularity je dnes táto rastlina čoraz viac žiadaná ako predmet kultivácie, pochúťka vo varení, zdroj liečivých surovín vo farmakológii..

Popis

Špargľa je trvalka čeľade ľaliovitých, mimoriadne mrazuvzdorná plodina, ktorá dobre rastie na úrodných a ľahkých pôdach..

Plantáže špargle môžu predstavovať populáciu jedincov starých až 20 rokov.

Bylina dvojdomá rastlina, na ktorej samčích kvetoch sa vytvára peľ - na samičích - vaječníkoch a potom na guľatých červených bobuliach - polyspermách.

Stonka vysoká až 2 m s mnohými ihličnatými procesmi, silné rizómy dávajú viac pukov, z ktorých vyrastajú jedlé výhonky.

Obsahujú
• vitamíny skupiny A;
• aminokyseliny asparagín a arginín;
• sacharidy;
• esenciálny olej;
• množstvo minerálov a stopových prvkov: selén, mangán, draslík, vápnik, sodík, meď, fosfor.

DÔLEŽITÉ: Keď sa hovorí o bielej špargli, neznamená to samostatný druh alebo odrodu špargle: znamená to farbu výhonkov v dôsledku použitia špeciálnych poľnohospodárskych techník..

Bielu špargľu je možné zberať takmer celoročne v závislosti od spôsobu pestovania.

Ďalšie bežné druhy špargle na našom webe: Sprenger, Polmesiac, Pinnate, Meyer.

Rozmnožovanie, pestovanie, starostlivosť

Na konci marca môžete začať pestovať sadenice (generatívna metóda šľachtenia).

Semená sú vopred namočené v teplej vode dva dni, bude užitočné pridať rastový stimulant.

V nádobách s pripravenou ľahkou pôdou (jedna časť rašeliny, piesok, hnoj pre dve časti zeme) sa semená vysievajú s hĺbkou najviac 2 cm, vo vzdialenosti 5 - 6 cm od seba.

Optimálne podmienky pre klíčenie sú dobrá pôdna vlhkosť a teplota nie nižšia ako 25 ° С..

Klíčky, ktoré sa objavia po týždni, musia byť tiež pravidelne postriekané vodou..

Ďalší rast sadeníc je asi mesiac, počas tejto doby musíte uvoľniť pôdu a zaliať rastliny.

Ak plánujete pokračovať v pestovaní sadeníc doma, mali by ste boxy so sadenicami každých pár dní otočiť na svetlo v rôznych smeroch..

DÔLEŽITÉ: Špargľa vypestovaná zo semien kvitne v druhom roku života. Získanie sadeníc umožňuje nielen odmietnutie slabých rastlín, ale aj výber rastlín, ktoré sa majú neskôr presadiť: mužská biela špargľa dáva viac výhonkov a ženské výhonky sú mäkšie a šťavnatejšie.

Jarnú transplantáciu rastlín do otvoreného terénu je možné uskutočniť začiatkom júna a je lepšie jej predchádzať otužovaním: sadenice sa nechajú hodinu na vzduchu, postupne sa čas predlžuje a zvyšuje sa na 12 hodín. Mladé sadenice je možné presadiť na trvalé miesto do polovice júna, dospelí - a to na jar aj na jeseň.

DÔLEŽITÉ: Pretože sa koreňový systém špargle aktívne vyvíja a výhonky sú krehké, je lepšie rastliny vysadiť tak, aby sa zabránilo rednutiu: v dostatočnej vzdialenosti najmenej 20 cm od seba..

Starostlivosť spočíva v aktuálnej dobe

• uvoľnenie;
• vytrhávanie buriny;
• vrchný obväz;
• zalievanie suchom.

Špargľové výhonky sa dajú použiť ako spôsob množenia odrezkami: od marca do júna sa odrezky odrežú z minuloročných výhonkov dospelej rastliny..

Na zakorenenie sú vysadené vo vlhkom piesku, pokryté nádobou alebo odrezanou časťou plastovej fľaše.

Počas celého procesu zakorenenia by mal byť sadivový materiál nastriekaný a vetraný, každý deň na chvíľu odstráňte kryt.

Po 6 týždňoch sa odrezky presadia do kvetináčov a starajú sa o ne ako o sadenice..

Na jar a na jeseň sa používa iný spôsob množenia, vegetatívny (rizómy).

Miesto by malo byť zbavené buriny a počas jarnej výsadby by mal byť pridaný humus, ktorý by sa mal počas jesennej výsadby vykopať a prihnojiť zmesou minerálnych hnojív..

Hnojivá sa nanášajú priamo do brázd určených na výsadbu, zatiaľ čo na dne brázdy by mal byť valec, na ktorom je zasadená špargľa. Každá časť rozdeleného kríka musí mať aspoň jeden výhonok. Korene rastliny sú opatrne narovnané, pritlačené k pôde a posypané zemou.

Špargľové výhonky vhodné na zber v treťom roku po výsadbe.

DÔLEŽITÉ: Ak chcete získať bielu špargľu, mala by byť jarná tvorba vysoká: pod vrstvou zeme, pri absencii slnečného žiarenia, si výhonky zachovajú svoju bielu, niekedy krémovú farbu.
Zber správne

Zber by sa mal vykonať v okamihu, keď sa výhonky dospelej rastliny priblížia k povrchu Zeme - o čom svedčí výskyt vydutín a prasklín..

Je dôležité nevynechať okamih, keď sa na povrchu pôdy objavia výhonky, aby si výhonky špargle zachovali svoju bielu farbu..

Zrelá špargľa sa opatrne odreže, aby sa nepoškodila rastlina, prenesie sa do tmavej a studenej miestnosti, kde ju možno skladovať až dva týždne pri teplote t ° 1 ° C..

Bielu špargľu možno v zime získať aj z otvoreného poľa.

Za týmto účelom je oblasť so zimujúcou špargľou zbavená snehu, pôda je pokrytá hrubou vrstvou (50 - 60 cm) horúceho hnoja a navyše sú dodatočne položené podložky z viniča alebo trstiny..

V zime je možné nútiť špargľu tiež do skladov, pivníc a skleníkov.

Viac informácií o tom, ako pestovať špargľu zo semien, sa dozviete z videa:

Kontrola chorôb a škodcov

Najväčšie škody na úrode špargle môžu spôsobiť hrdza, plesňové ochorenia. Je potrebné včas identifikovať príznaky hrdze - výskyt červeno-hnedých škvŕn, postihnuté výhonky rozrezať a spáliť, aby sa zabránilo ďalšiemu šíreniu choroby.

DÔLEŽITÉ: Na konci zberu musí byť plantáž ošetrená kvapalinou Bordeaux.

Hmyz - škodcovia sú tiež problémom pri chove špargle.
Špargľa (chrobák) je červeno-čierny chrobák, ktorý obhrýza stonky a listy špargle. Od júna do augusta kladie samica chrobáka vajíčka na výhonky, larvy prvej generácie sa živia listami, larvy druhej generácie, prenikajúce do bobúľ, poškodzujú semená.

Títo škodcovia sa zbierajú ručne, ničia sa, na konci zberu sa odstránia všetky sušené výhonky, aby sa zabránilo larvám zimovania v pôde a následnému masívnemu množeniu chrobáka na jar. Počas záhradnej sezóny môžete rastliny postriekať prípravkami pyrethrum.

Špargľa letí - Toto je dvojkrídlový hmyz, ktorého let sa pozoruje od apríla do začiatku júna. Samica kladie vajíčka pod váhy rastlín. Pri svojom vývoji vytvárajú larvy tunely (bane) v výhonkoch, čo spôsobuje smrť rastliny.

Odhalené a dotknuté klíčky sa odlomia a zničia. Na jeseň, po zbere úrody, sú rastliny ošetrené fosfamidom, pôda je starostlivo a hlboko vykopaná. V prípade masívneho napadnutia škodcami sa špargľová plantáž premiestni na iné miesto.

Prínos a škoda

Všeobecne je špargľa vďaka svojmu zloženiu užitočná.

Ľudia s predispozíciou na ochorenie obličiek by však mali byť pri zaraďovaní špargle do svojej stravy opatrní..

Predpokladá sa, že pri použití jeho výhonkov sa hromadí kyselina šťaveľová, ktorej vysoký obsah v tele je jedným z dôvodov vzniku urolitiázy..

V medicíne sa prípravky na báze špargle používajú ako protizápalové látky, ktoré stimulujú činnosť srdca, zlepšujú chuť do jedla, ako aj pri ochoreniach pľúc, dne a reumatizme..

Ale biela špargľa sa používa hlavne pri varení. Šťavnatý, jemný, s vynikajúcou chuťou, je považovaný za pochúťku ako nezávislé jedlo a vynikajúci doplnok k inej zelenine, ako aj k mäsu, rybám, syrom.

Z špargle sa pripravujú polievky, plnky do sendvičov a koláčov, kompóty, želé.

Špargľa poskytuje vitamíny a živiny skoro na jar, keď je ešte stále nedostatok zeleniny. Ako zdroj zdravia a príchute, biela špargľa absolútne oprávňuje úsilie vynaložené na pestovaní tejto úžasnej zeleniny..

Užitočné video

Po zhliadnutí videa zistíte, čo môžete z pestovanej špargle vyprodukovať: