Spoľahlivý pomocník v kuchyni - liatinová panvica

Liatinová panvica je už dlho známa svojou odolnosťou a spoľahlivosťou. Zdedila ju mladá rodina. Dali nevestu ako veno. Dali za ňu okrúhlu sumu peňazí. To nie je prekvapujúce. Koniec koncov, riad je schopný udržať teplo po dlhú dobu. Vhodné pre elektrickú, indukčnú alebo plynovú varnú dosku. A jedlá v ňom sú oveľa chutnejšie. Zvážte, ako správne variť v liatinovej panvici a zachovať jej pôvodný vzhľad. Najprv však zistíme vlastnosti liatinového riadu.

Výhody čiernej zliatiny

Pri výbere kuchynského náradia by ste mali brať do úvahy kvalitu materiálu, z ktorého je vyrobený. Liatina sa etablovala ako odolná a spoľahlivá zliatina. Zahrieva sa dlho, ale ochladzuje rovnaké množstvo. Vďaka tomu získava jedlo, ktoré zostane v liatinovej panvici, mimoriadnu chuť..

Okrem toho má materiál niekoľko výhod:

• nikdy sa neprehrieva (maximálna teplota topenia dosahuje 1 400 ° C);
• trvanlivosť;
• sila;
• nevylučuje škodlivé zložky.

Tento typ riadu je však ťažší ako podobné zariadenia na vyprážanie jedál. Po uvarení sa miska okamžite preloží na tanier. V opačnom prípade bude panvica absorbovať zápach. Nesprávna starostlivosť vedie k hrdzi.

Liatinová panvica sa nesmie vkladať do umývačky riadu.

Pred začatím používania sa vykonáva množstvo aktivít.

Liatinová panvica, príprava na prácu

Ako viete, všetky nové kuchynské potreby sú starostlivo pripravené na prácu. Predmety zo zliatiny liatiny však vyžadujú osobitný prístup. Aj v továrni sú takéto jedlá ošetrené špeciálnou zmesou, ktorá chráni proti korózii. Je nemožné ho odstrániť z povrchu liatinovej panvice pomocou vody..

Inhibítor hrdze vydáva nepríjemný zápach. Ak sa neodstráni správne, skončí v potravinách..

Odstránenie problému pomôže vylepšené tepelné ošetrenie. Vďaka tomu sa póry liatiny uzavrú a v panvici sa vytvorí nepriľnavý podklad..

Tepelné ošetrenie navyše pomáha identifikovať viditeľné chyby:

• rôzne hĺbky trhlín;
• heterogenita povrchu;
• zmena farby;
• lupienky.

Doma je liatinová panvica rozdelená rôznymi spôsobmi. Niektorí robia postup na sporáku, iní v rúre. Na podnikanie používajú rastlinný olej, masť, husaciu masť, margarín. Hlavnou úlohou tuku je vytvoriť ochranný film. Proces začína obvyklým umývaním panvice s použitím ľubovoľného mydlového roztoku. Keď je riad suchý, zapálte ho. Keď sa objaví dym, vyberte ho a utrite mäkkými obrúskami. Mazané tukom. Predhrievajte až do odparenia. Utrite do sucha. Postup sa opakuje 5 krát. Panvicu znova umyte a osušte utierkou.

V minulom storočí bola liatinová panvica prepichnutá obyčajnou kuchynskou soľou alebo vložená do rúry na 40 minút.

Základné podmienky používania

Primeraná starostlivosť o liatinovú panvicu zahŕňa niekoľko základných požiadaviek. V prvom rade musí byť výrobok chránený pred pádmi. Nemožno ho použiť ako „zbraň“ počas rodinných konfliktov. Na umývanie panvíc sa používajú iba jemné čistiace prostriedky a špongia. Na odstránenie starých škvŕn nepoužívajte kovovú kefu. Lepšie naliať do nádoby s horúcou vodou, trvať 2 hodiny a potom opláchnuť. Husté usadeniny zvyškov tuku sa odstránia povarením roztoku sódy v panvici.

Teraz sa naučíme, ako umývať liatinovú panvicu po uvarení.

Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel:

• riad sa umyje ihneď po ukončení procesu;
• používajte horúcu vodu;
• prací prostriedok sa naleje na žinku;
• opláchnite panvicu;
• utrieť uterákom alebo obrúskom.

Keď je výrobok úplne suchý, odoberie sa na nočný stolík. Hlavné je udržiavať ho v suchu. Vysoká vlhkosť môže ovplyvniť ochrannú vrstvu zliatiny a spôsobiť koróziu. Podľa toho, čím je liatinová panvica umývaná, sa určuje jej trvanlivosť. Napríklad výrobky obsahujúce chlór zničia ochranný film produktu. Niektoré čistiace prostriedky po sebe zanechávajú škodlivé zložky, ktoré sa dostávajú do potravín. A čistiace prášky zničia štruktúru nepriľnavej vrstvy vytvorenej po tepelnom spracovaní.

Rovnako dôležitým faktorom dlhej životnosti liatinovej panvice je spôsob skladovania. Samozrejme, každá hosteska má pre túto oblasť svoje vlastné chápanie..

Existuje však niekoľko pravidiel:

• v blízkosti výrobku by nemali byť žiadne korozívne látky;
• panvica je udržiavaná čistá, bez zvyškov tuku a jedla;
• na nádobu by nemal byť položený žiadny iný kuchynský riad.

Počas používania sa v panvici objavujú usadeniny uhlíka. Aby ste sa vyhli problémom, musíte starostlivo sledovať prípravu jedla. Ak produkt horí, po ukončení procesu nádobu dôkladne umyte a znovu zapálte v ohni..

Starú panvicu môžete vyčistiť pomocou ocot alebo obyčajná coca cola.

Chutné jedlo pripravené s láskou

Vo varení existuje obrovské množstvo receptov, ktoré sa dajú ľahko uplatniť v praxi. Chuť produktu však priamo závisí od spôsobu prípravy pokrmu. Dozvieme sa, ako smažiť zemiaky a kúsky mäsa na liatinovej panvici.

Najskôr nádobu utrite čistou handričkou, aby ste odstránili prach. Potom to dajú do ohňa a dobre zahrejú. Zalejeme olejom. Počkajte niekoľko minút a potom rozložte nakrájané zemiaky.

Zelenina by sa mala sušiť na stole, aby sa do panvice nedostala voda..

Keď je spodná vrstva dôkladne vyprážaná, produkt sa mieša drevenou špachtľou. Počas procesu vyprážania zemiaky absorbujú tuk. Preto sa pridáva pravidelne. Produkt sa solí uprostred procesu, keď zelenina začne mäknúť. Po 30 minútach je jedlo hotové a panvica je lesklá ako nová.

Podobným spôsobom sa pripravujú mäsové jedlá. Nakrájajte panvicu. Najskôr dajte tuk a potom kúsky mäsa. Zakryte viečkom. Keď tekutina zovrie, tuk sa znovu naleje a dusí na miernom ohni.

Je možné vložiť do rúry liatinovú panvicu na pečenie vareného bravčového alebo kuracieho mäsa? Samozrejme, ak je bez rúčok. V opačnom prípade sa začnú topiť, čo ovplyvní chuť výrobku. Dóza sa často používa ako tortová forma alebo pizza. Skutočne všestranný kuchynský predmet, bez ktorého je ťažké sa zaobísť.

K príprave lahodných jedál sa dodnes aktívne používa liatinová panvica. Nový predmet je starostlivo pripravený na prácu tepelným spracovaním. Niekto predhrieva panvicu na ohni, niekto vyhovuje rúre. Správna starostlivosť zabezpečí dlhú životnosť panvice. Panvica môže byť novomanželom s radosťou darovaná na svadbu alebo zdedená po vnukoch.

Akú prípravu potrebuje liatinová panvica - video