Na čo sú dobré zemiaky? Metódy jeho aplikácie v ľudovom liečiteľstve, dietetike a kozmetológii

Zemiak je známy, cudzinec. Prečo, taká definícia? Áno, pretože sme tak zvyknutí jesť túto zeleninu, že si ani nepomyslíme, či je užitočná alebo naopak zdraviu škodlivá. Vieme len - existuje veľa rôznych receptov na zemiakové jedlá, má nízku cenu a absolútnu dostupnosť s vynikajúcou chuťou. Túto jedinečnú zeleninu je možné pestovať nezávisle na sebe takmer vo všetkých regiónoch krajiny, čo šetrí rodinný rozpočet. Možno sú tu všetky najbežnejšie poznatky medzi nami, bežnými obyvateľmi.

Takže v poriadku.

• Zloženie zemiakov, obsah kalórií, prítomnosť vitamínov.
• Za akých podmienok môžu byť zemiaky škodlivé?
• Prečo sú zemiaky užitočné?
• Používanie zemiakov v dietetike, kozmetológii a tradičnej medicíne.

Čítať recept na zemiakové placky s fotkou krok za krokom klasický na panvici!

Zemiaky prospievajú alebo škodia?

Rozšírené presvedčenie, že zemiaky sú kontraindikované a dokonca škodlivé pre tých, ktorí majú sklon k nadváhe, je mýtus, ktorý nepodporuje spoľahlivý výskum. Ak neexistujú žiadne individuálne kontraindikácie, ktoré sú mimoriadne zriedkavé, môže túto koreňovú zeleninu jesť každý, hlavnou vecou je poznať mieru a zvoliť spôsob varenia, pri ktorom sa využíva minimálne množstvo tuku.

Kalorický obsah - energetická hodnota. Tento parameter zaujíma hlavne ľudí, ktorí sledujú svoju váhu, a tiež tých, ktorí majú spočiatku sklon k nadváhe. Obsah kalórií v zemiakoch je 74 kcal na každých 100 gramov. výrobok. Kalorický obsah, ako viete, spočíva v prítomnosti určitých prvkov vo výrobku, v tomto prípade:

• sacharidy - 64 kcal;
• bielkoviny (tuberín) - 7 kcal;
• tuky - 3 kcal.

Vitamíny a minerály - obsah rôznych látok v hľuzách. Hľuzy pozostávajú z 24% sušiny a 76% vody.

Pomer sušiny:

1. Tuk - 0,2%.
2. Sacharidy: vláknina - 1,9%, škrob - 17,5%.
3. Cukor (sacharóza a fruktóza) - 0,5%;
4. Bielkoviny - 2%.

Aby ste čo najviac zachovali vitamíny v koreňovej plodine a chránili ich pred zničením počas tepelného spracovania, mali by ste dodržiavať pravidlá:

1. Pri varení vložte olúpané hľuzy iba do prevarenej, nie studenej vody. Osolíme najskôr 5 minút pred dovarením.
2. Vitamíny sa dokonale zachovajú pri pečení zemiakov vo fólii a pri varení v „saku“.

Vitamíny obsiahnuté v kompozícii: takmer celá skupina B, rovnako ako C, K. Stopové prvky: fosfor, železo, vápnik, horčík-sodík, draslík, zeaxantín, cholín, selén.

Okrem vyššie uvedeného zemiaky obsahujú aj esenciálne aminokyseliny, ako sú: lyzín, arginín, leucín, tryptofán, tyrozín, histidín, acetylcholín atď..

Záver sám o sebe naznačuje - zelenina tak bohatá na živiny nemôže byť pre človeka škodlivá. Ale nie, za určitých okolností sa obyčajné zemiaky môžu stať jedovatými.

Poškodenie zemiakov alebo spôsob, akým sa môžu zemiaky stať jedovatými

Poškodenie zemiakov sa môže prejaviť iba v jednom prípade - hľuzy dlho ležali na svetle alebo slnku a získali pre ne netypický zelený odtieň. Táto farba koreňovej plodiny nastáva, keď sa v nej vytvorí solanín, ktorý môže u človeka spôsobiť akútnu otravu.

Solanín je jedovatá látka, glykoalkaloid, v chemickom zložení je veľmi podobný steroidom. Solanín sa nachádza v určitom množstve v celej rastline: v stonkách, listoch a samozrejme v hľuzách. Uznávaná norma tejto látky v hľuzách nie je väčšia ako 0,05%, so zvýšením ukazovateľa je pravdepodobnosť otravy vysoká. Aby sa zabránilo zazelenaniu hľúz, sú zemiakové kríky natreté alebo pokryté hrubou vrstvou Slamka.

Aby sa vylúčila pravdepodobnosť expozície solanínu na telo, je lepšie vyhodiť všetky zelené hľuzy a nejesť ich. V extrémnych prípadoch by mala byť zelená šupka hlboko rozrezaná, kým sa neobjaví zdravá, neinfikovaná časť hľuzy..

Užitočné vlastnosti zemiakov - dietetika, ľudová a úradná medicína, domáca kozmetológia

Dietetika

Prospešné vlastnosti zemiakov určuje ich bohaté a bohaté zloženie. Výrobky vyrobené z tejto koreňovej zeleniny (džús, vývar, pyré atď.) Majú výrazný obalový a protizápalový účinok, osvedčili sa pri liečbe rôznych chorôb vrátane gastrointestinálneho traktu. Zemiaky, aj keď to môže znieť paradoxne, sú v dietetike veľmi cenené, predovšetkým ako zdroj draslíka.

Okrem toho sa používajú všetky druhy stravy s kombináciou zemiakov a:

• kefír;
• kapusta;
• vajcia;
• morské riasy.

Odborníci tvrdia, že každá z vyššie uvedených diét vám umožňuje zbaviť sa až 7-8 kg nadváhy len za pol mesiaca bez nepríjemných pocitov a narušenia metabolických procesov..

Referencia! 0,5 kg varených alebo pečených zemiakov v „uniforme“ úplne doplní dennú potrebu draslíka v tele.

Liek

Pacienti trpiaci ochorením obličiek a srdca sa dostávajú do jedálnička zemiakových jedál - koreňová zelenina obsahuje značné množstvo draslíka, má v tomto ohľade vynikajúce močopudné vlastnosti a podľa toho zabraňuje vzniku opuchov. Šťava zo zemiakov pomáha znižovať kyslosť v žalúdku, urýchľuje zjazvenie a hojenie vredov slizníc gastrointestinálneho traktu, zmierňuje pálenie záhy a nevoľnosť. Okrem toho má mierny laxatívny účinok, čo je mimoriadne dôležité pre ľudí trpiacich zápchou a žalúdočnými chorobami (gastritída, vredy).

Škrob sa široko používa ako základ práškov, ako aj na výrobu plnív pre tablety a prášky. Kaša z nastrúhanej zeleniny sa používa pri liečbe ekzémov, dermatitíd a iných kožných ochorení.

Kozmetológia

Je zemiak dobrý alebo zlý? - Táto otázka nie je nastolená ani v kozmeteológii. Určite prínos! Potvrdením toho je obrovské množstvo všetkých druhov zemiakových liekov na omladenie, zvlhčenie a ošetrenie pokožky..

Patria sem masky zo surových a varených zemiakov v čistej forme a s prídavkom rôznych látok (med, citrónová šťava, bylinky atď.). Na zjemnenie drsnej pokožky a zbavenie sa stareckých škvŕn sú pripravené odvar a šťava. Zemiaková kaša je vynikajúcim liekom na popraskané päty, mozoly a mozoly.

O zemiakoch môžete hovoriť v superlatívnej miere donekonečna, jedná sa o skutočne jedinečnú zeleninu, ktorá je rovnako dobrá na prípravu všetkých druhov jedál aj na liečenie rôznych chorôb. Aby ste z neho mali iba úžitok, musíte pri jeho používaní dodržiavať iba dané opatrenie. A vysoko kvalitné zdravé hľuzy získate iba pozorovaním technológie pestovania zemiakov na otvorenom priestranstve záhradné postele váš web

Zemiaky prospievajú alebo škodia - video