Sušenie jabĺk doma: jednoduché techniky

Už dlhšiu dobu zberám ovocie a bylinky na zimu. Moja obľúbená vec je sušiť jablká zozbierané z mojej stránky. Dnes vám poviem, ako ich správne sušiť doma..

V súčasnosti nie je ani najmenšia prímestská oblasť úplná bez jablone. Tento čarovný strom je už nejaký čas veľmi uctievaný a rešpektovaný. A keď koncom augusta plody samy dozrejú, majitelia sa usilujú ich konzervovať čo najdlhšie, aby mali v zime čas na potešenie..

Aké sú výhody sušených jabĺk?

Podľa najnovšieho výskumu vedcov majú sušené jablká dosť veľký potenciál na prevenciu rôznych chorôb a vo svojom arzenáli majú aj vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém..

Sušené jablká pomáhajú v boji proti týmto chorobám:

• s ochoreniami, ktoré súvisia s obličkami, ako aj s urogenitálnym systémom;
• rôzne druhy onkológie, ako aj chronické ochorenia akýchkoľvek jednotlivých orgánov;
• okrem toho, že znižujú hladinu cholesterolu v krvi, úspešne čistia telo od všetkých druhov toxínov a čistia aj cievy;
• pre ženy sušené jablká pomáhajú budovať kostné tkanivo počas menopauzy, čo má pozitívny vplyv na prevenciu osteoporózy.

Mnoho lekárov pozná tieto vlastnosti sušených jabĺk a odporúča svojim pacientom konzumovať najmenej 75 g sušených jabĺk denne. Je to práve toto množstvo, ktoré obsahuje veľa vitamínov a výživných látok, ktorými sú:

• vitamíny niekoľkých skupín naraz, medzi ktoré patria napríklad A, B a C;
• Jablká tiež obsahujú rôzne minerály, ktoré sú bohaté na rôzne polyoxidanty, vrátane prvkov, ako je železo, meď, zinok a draslík;
• Sušené jablká sú bohaté na jód a ich množstvo je oveľa väčšie ako v prípade iného sušeného ovocia, ako sú pomaranče alebo banány;
• Sušené jablká obsahujú rôzne stopové prvky a vitamíny, ktoré prispievajú k dobrému tráveniu, ako aj k stabilnej funkcii čriev;
• sušené jablká majú okrem iného laxatívne vlastnosti a zároveň zlepšujú diuretický systém.

Sušenie jabĺk s rúrou

Mnoho ľudí sa pýta, ako správne sušiť jablká, aby sa zachovali všetky ich prospešné vlastnosti. Jedným zo spôsobov je sušenie jabĺk v rúre..

K tomu sú ideálne kyslé, sladké a kyslé odrody, rovnako ako odrody, ktoré sa väčšinou chovajú v zime. Nie je zakázané používať jablká letných odrôd, dokonca ani tie, ktoré samy spadli. V takom prípade však môžete skončiť s menej kvalitným konečným produktom, ktorý tiež ovplyvní chuť jabĺk..

Berte na vedomie, že zimné odrody sa dajú sušiť aj bez šupky, ale pri letných odrodách by bolo lepšie ich nechať.

Princíp sušenia jabĺk doma v rúre je nasledovný:

1. Vezmite ovocie, pozbierajte najviac celých a neporazených. Potom každé ovocie poriadne ošúpte od prebytočnej kôry, odstráňte jadro.
2. Aby ste chránili jablká pred zhnednutím, musíte ich vložiť do nádoby s kyselinou citrónovou alebo vodou s citrónovou šťavou. Môžete tiež použiť vodu so zriedenou kyselinou octovou.
3. Potom, čo umyjete všetky plody a očistíte ich od nepotrebných prvkov, nakrájajte ich na tenké plátky alebo použite špeciálnu rezačku.
4. Niektoré z nich ovocie blanšírujú tesne pred dovarením. Táto metóda sa však neodporúča, ak si chcete po tepelnej úprave čo najviac zachovať prospešné vlastnosti ovocia..
5. Jablká držte v rúre do zlatista na klinoch. Vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť.

Ako sušiť ovocie doma

Okrem použitia tepelnej úpravy je prirodzené sušenie vynikajúcou metódou na výrobu sušeného ovocia z jabĺk. Ak to chcete urobiť, musíte použiť nasledujúcu metódu:

1. Pripravte si plech, na ktorom budete sušiť ovocie.
2. Vezmeme fóliu a plech do nej pevne zabalíme.
3. Ovocie nakrájajte na tenké plátky. Môžete použiť špeciálne zariadenie, ktoré rozdelí jablko na rovnaké plátky.
4. Jablká nechajte chvíľu pôsobiť na slnku.

Pamätajte, že proces počúvania je dosť dlhý. Preto je najlepšie použiť rúru. Takže potom, čo sú plátky jabĺk rozložené na plechu na pečenie, musíte ich vložiť do rúry, ktorá bola predhriata na osemdesiat stupňov.

Pred vložením jabĺk do rúry musíte znížiť teplotu o 10 stupňov.

Päť hodín po odparení všetkej vlhkosti na jednej strane plátkov ich obráťte na druhú stranu. Keďže väčšina nepriateľov sa už vyparila, odporúča sa znížiť teplotu o ďalších tridsať stupňov.

Nechajte jablká v tejto polohe ďalšie štyri hodiny, aby boli úplne suché. Odporúča sa ich vytiahnuť, keď plátky nadobudnú svetlohnedý odtieň, a tiež prestať vylučovať šťavu a lámať sa, ak na ne dopadne..

Po dokončení varenia jabĺk je potrebné ich správne uskladniť. Na to použite špeciálne kraftové papierové tašky alebo plátenné tašky. Sušené jablká je vhodné skladovať na nejakom suchom mieste bez prístupu slnečného žiarenia.

Ako používať mikrovlnnú rúru pri sušení jabĺk

Snáď každý človek má teraz v domácnosti mikrovlnnú rúru. Môže byť použitý nielen na zahriatie jedla, ale aj na jeho krátke uvarenie..

Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre vám preto nielen šetrí čas, ale aj vynikajúci výsledok. Za krátky čas vyrobíte pomerne veľa ovocia a zároveň môžete upraviť stupeň ich sušenia.

Majte na pamäti, že predtým, ako jablká podrobíte tomuto typu sušenia, správne nastavte mikrovlnný výkon. Je to nevyhnutné, aby ste to nepreháňali a nespálili plátky jabĺk..

Preto, aby ste správne usušili jablká, musíte použiť dvojkrokovú metódu..

V prvej fáze postupujte takto:

• vopred nakrájané ovocie dajte na jednu vrstvu na tanier, aby všetky rovnomerne vyschli;
• do mikrovlnnej rúry vložte nádobu s jablkami;
• vytočte na časovači od 30 do 40 sekúnd a je lepšie nastaviť výkon na malý, asi 250 W.

Potom môžete prejsť k druhému kroku. V druhej fáze musíte urobiť nasledovné:

• vyberte napoly sušené plátky jabĺk z mikrovlnky;
• opatrne otočte na druhú stranu a položte tak, aby jeden plátok neliezol na druhú;
• potom môžete mierne zvýšiť mikrovlnný výkon a časovač by mal byť nastavený na tri minúty;
• po uplynutí času môžete hotový výrobok vybrať.

V skutočnosti má každé ovocie svoj vlastný stupeň suchosti, takže ak sa vám zdalo, že plátky nie sú dostatočne suché, môžete ich vložiť do mikrovlnnej rúry na ďalších dvadsať až tridsať sekúnd. Snažte sa však dbať na to, aby plátky nevyschli..

Pomocou elektrickej sušičky na sušenie jabĺk

Okrem dostupných nástrojov na sušenie existujú aj špecializované zariadenia. To je presne to, čo je elektrická sušička. Ak ho chcete použiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:

• vopred nakrájané jablká vložte do špeciálnych podnosov, pretože zaberajú minimum miesta v rozrezanej forme, takže bude viac jabĺk
• na paletách bude možné inštalovať špeciálne kovové podpery v niekoľkých radoch, takže plátky jabĺk sa zmestia do dvoch alebo troch radov;
• nastavte správnu teplotu sušenia, ktorá by nemala byť väčšia ako šesťdesiat stupňov;
• proces sušenia by nemal presiahnuť osem hodín.

Majte na pamäti, že rôzne odrody jabĺk môžu rozdielne reagovať na účinky teploty a rôzne spôsoby sušenia môžu mať rôzne účinky. Rozdiel nemusí spočívať len vo vzhľade, to znamená v odtieni plátkov jabĺk, ale aj v chuti. Pred sušením niektorých odrôd teda študujte znaky vplyvu vysokých teplôt na ich plody..

Záver

1. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť jablká, a každá žena v domácnosti si sama vyberie ten najoptimálnejší.
2. Jablká sú zásobárňou všetkých druhov vitamínov a minerálov a v sušenej podobe sú zachované všetky prospešné vlastnosti tohto ovocia.
3. Ak chcete sušiť jablká podľa svojich predstáv, musíte prísne dodržiavať pokyny a v prípade potreby sa od nich mierne odchýliť, pokiaľ ide o čas sušenia.