Aké chutné a rýchle nakladanie ružového lososa

Ružový losos je ryba z čeľade lososovité, ktorej mäso má vynikajúcu chuť. Chuť ružového lososa sa lepšie prejaví pri solení, preto sa otázka: ako soliť ružového lososa trápi mnoho žien v domácnosti. Pravda je, že ružové lososové mäso je trochu suché, najmä po uvarení alebo vyprážaní. Ale pri solení túto nevýhodu vôbec nepociťujeme.

Prečítajte si tiež článok v téme: ako soliť makrely doma?

Ako pripraviť ryby na solenie

Ak chcete nakladať ružového lososa, musíte si najskôr zvoliť samotnú rybu. Čerstvé ryby sa testujú nielen na vzhľad váhy. Hlavným rysom je „čistý“ vzhľad a ružovo-červené žiabre. Mrazené ryby je možné skontrolovať podľa osvedčenia alebo po rozmrazení.

Ďalším krokom po výbere rýb bude čistenie a rezanie. Ak sú ryby zmrazené, potom je potrebné rozmraziť. Táto fáza by mala prebiehať hladko. Teplota sa postupne znižuje, aby sa zachovala chuť..

Najlepšie je ružového lososa preložiť z mrazničky do chladničky v predvečer varenia a nechať pár hodín pred solením v kuchyni. Nikdy nerozmrazujte narýchlo pod horúcou vodou alebo v mikrovlnnej rúre. To „zabije“ chuť.

Aj keď otázka: ako nakladať ružového lososa vyžaduje okamžitú odpoveď, nepoužívajte urýchľovacie metódy, pretože to ovplyvní kvalitu rýb. Lepšie uvariť niečo iné. Ryby sa predávajú väčšinou bez vnútorností, takže po rozmrazení musíte oddeliť hlavu a chvost.

Hlava, chvost a plutvy sa dajú použiť na prípravu bohatej polievkovej polievky. Bude to tiež chutná kapustová polievka!

A zvyšok ryby nakrájajte na kúsky, široké asi jeden alebo dva prsty alebo pár centimetrov. Tie, ktoré sú tenšie, rýchlejšie solia. Niekto má ale radšej pevné kúsky, aj keď ich varenie trvá dlho. Polovicu práce s cieľom získať recept na solenie ružového lososa sme splnili.

K tejto téme: ako soliť ružový kaviár z lososa

Ako získať chutné občerstvenie

Existuje veľa receptov na solenie ružového lososa doma. Každá žena má svoje vlastné firemné tajomstvo, vďaka ktorému je ryba oveľa chutnejšia ako kupovaná. Ako sa to dá dosiahnuť? Pridajte svoje obľúbené korenie a dodržujte čas solenia - to sú hlavné tipy.

Naučme sa spolu, ako si doma lahodne nakladať ružového lososa. Aby ste svojich blízkych potešili rôznymi jedlami z tejto ryby, stačí poznať 4 až 5 receptov a postupne ich variť..

Na solenie ružového lososa nepoužívajte jodidovanú soľ!

Ľahký spôsob nakladania

Produkty:

• nasekané ryby;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice "bez vrchu";
• sah. piesok - 1,5 lyžice. lyžice "bez vrchu";
• olivový olej - 2-3 lyžice.

Toto je najjednoduchší a zároveň najchutnejší spôsob solenia ružového lososa. Ak solíte ryby prvýkrát, odporúčame vám dbať na skutočnosť, že kúsky majú približne rovnakú hrúbku, nemusíte odstraňovať šupku. Ryba je prerezaná.

Tento jednoduchý recept je vhodný aj pre tých, ktorí sú pohltení prácou a nemajú čas, alebo ak chcú svojich blízkych alebo hostí rozmaznávať niečím lahodným. Ružového lososa okoreňte deň predtým, ako ho plánujete naservírovať na stôl. A lepšie - o niečo viac, potom sa ryby ukážu ako jemnejšie a chutnejšie.

Najskôr si pripravte soliace jedlá. Hliník alebo kov nebudú fungovať. Môžete použiť potravinársky plastový alebo keramický podnos. Ďalšou možnosťou sú smaltované jedlá, ale smalt by sa nemal poškodiť. Kúsky dajte do jednej vrstvy a posypte hrubou vrstvou vopred zmiešanej soli a cukru.

Pred vložením do chladničky nechajte ružového lososa na pár hodín len v kuchyni. Potom na ryby vložte nie príliš veľkú záťaž a vložte ich na deň do chladničky.

Po 24 hodinách vyberte, opláchnite čistou vodou, osušte na obrúsku a namažte olejom a na chvíľu odložte do chladničky. Ružového lososa si môžete uvariť vopred a uložiť ho v chladničke na troche oleja. Vložte kúsky do sklenenej nádoby. Táto metóda sa nazýva suchá.

Pikantné s limetkou

Zloženie:

• čerstvý ružový losos - jeden kilogram;
• vápno - 1 kus;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so "šmýkačkou";
• cukor - 1 čajová lyžička so "šmýkačkou";
• horčica hotové - 2 lyžice. lyžice.

Ako chutne nakladať ružového lososa? Korenie je veľmi dôležité. Každý si všimne harmóniu chutí rýb a limetky (alebo citrónu). Skúsme podľa tohto receptu posoliť. Rovnako, ako v predchádzajúcom, nakrájame ružového lososa. Limetku nakrájajte na tenké plátky tesne pred dovarením.

Ružového lososa namažte tenkou vrstvou horčice a položte po vrstvách. Medzi vrstvami posypte zmesou soli a cukru, a položte tenké plátky limetky. Lahodná ryba je hotová za deň. Môžete ho namazať trochou rastlinného oleja a vydržať ho ešte hodinu alebo dve..

Alebo môžete slúžiť tak, že opláchnete prebytočnú soľ a cukor a trochu ju osušíte. Ryby môžete variť bez horčice, iba s limetkou alebo citrón. Podľa želania pridajte nejaké bylinky alebo korenie. Tu bude vhodný napríklad kôpor, ktorý je kombinovaný s citrusovými plodmi.

Pri experimentovaní nezabudnite, že nemôžete pridať príliš veľa korenia, papriky. Po prvé, nemusia byť kombinované a po druhé, môžu „brzdiť“ chuť ružového lososa.

Ako nakladať ružového lososa na lososa

Zloženie:

• čerstvý ružový losos - 1 kilogram;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• 1 vavrín. plachta;
• 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
• čierne korenie - 10-15 kusov;
• olivový olej - 2 lyžice.

Aby bolo možné lososa soliť doma, je potrebné dodržať niekoľko podmienok. Ryby by sa mali vyberať čerstvé, najlepšie filé. Ružový losos by mal byť jednotný.

Filety nakrájajte na tenké plátky, aby boli ryby jemnejšie. Plátky vložte do misy, kde ich osolíte. Vytlačte tam trochu citrónovej šťavy a všetko dobre premiešajte. Navrch posypeme soľou, cukrom, korením a drveným bobkovým listom.

Na solenie akýchkoľvek rýb neberte príliš veľa bobkového listu, je to dobré iba v malých dávkach.

Po stlačení s malým nákladom vložte riad s filé na deň do chladničky. Po dni môžu byť ryby namazané olejom a podávané..

Videorecept na solenie ružového lososa v slanom náleve