Hrozno si doma odkladáme na zimu

Začal som pestovať hrozno z jedného malého viniča - a všetky bobule, ktoré som nazbieral, sa rýchlo spotrebovali ako jedlo a na domáce prípravy. S rastom mojich „plantáží“ rástla aj úroda. Musel som preto experimentálne prísť na to, ako to správne skladovať. Dnes sa s vami podelím o tieto cenné poznatky..

Metódy skladovania

Hrozno možno tiež krátkodobo uchovávať jednoducho rozložené v suteréne alebo v chladnej miestnosti na suchom a rovnom povrchu z dreva alebo plastu. Ak je potrebné, aby plodina ležala dlhšie ako pár týždňov, použite jednu z nasledujúcich metód..

V krabiciach

Na uchovanie hrozna sú potrebné suché drevené debničky alebo kade. Aby bolo možné ich dezinfikovať, musia byť predbežne ošetrené antiseptickou látkou. Ďalej sa do nich naleje vrstva pilín a zhluky sa rozložia tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Na vrch je pridaná ďalšia vrstva pilín. Je však dôležité, aby ste ho nedávali blízko k viečku nádoby - je potrebné ponechať priestor na voľnú cirkuláciu vzduchu.

Na domáce skladovanie niektorých ďalších potravinárskych plodín sa odporúča používať nasekané ihličnaté drevo, pretože je menej náchylné na hnitie a bráni mu v úrode kvôli obsahu fytoncídov..

V prípade hrozna je lepšie zvoliť piliny z lipových, topoľových alebo ovocných stromov, ako sú jablká alebo slivky. Ihličnaté piliny negatívne ovplyvňujú chuť hrozna.

Na drôte

Trsy sú starostlivo preskúmané, aby sa odstránili nekvalitné bobule. Potom sú zavesené za nohy pomocou lán alebo štipcov na prádlo na radoch drôtov natiahnutých v tmavej suchej pivnici. Trsy by mali pevne priliehať, ale nemali by sa navzájom dotýkať..

Odporúčaná minimálna vzdialenosť medzi nimi je 3 - 5 cm, výškovo aj bočne. Je to nevyhnutné pre cirkuláciu vzduchu, bez ktorej celá plodina jednoducho zhnije..

Pozor: z trsov spadne určité množstvo bobúľ. Musia byť okamžite odstránené. V opačnom prípade existuje riziko, že sa v suteréne spustí ocot, ktorý spôsobí bakteriálnu infekciu vo všetkých hroznoch..

V nádobe s vodou

Táto možnosť vám umožňuje úspešne uložiť zber hrozna minimálne na 1-2 mesiace a pri správnom výbere odrody až do Nového roka. Trsy na takéto uskladnenie sa odrežú spolu s malou časťou viniča, ktorá sa potom ponorí do fliaš s vodou..

Aby sa zabránilo rozvoju patogénnej mikroflóry, pridá sa do vody tableta aspirínu alebo aktívneho uhlia. Nádoby nie sú umiestnené príliš blízko pri sebe - zväzky by sa nemali dotýkať.

Z času na čas je vhodné skontrolovať hrozno a odstrániť pokazené bobule. Musíte tiež otestovať balenú vodu. Ak získal nepríjemný zápach a bahnitú zeleno-hnedú farbu, musí sa vymeniť on aj samotná nádoba a musí sa odrezať okraj viniča..

Mrznúci

Rovnako ako mnoho iných ovocných plodín, aj hrozno je perfektne uskladnené v mrazničke bez straty prospešných vlastností alebo chuti. Bobule môžete v takomto stave udržiavať dlho - najmenej niekoľko mesiacov, najmenej rok. Jediným obmedzením je, že nesmiete dovoliť rozmrazovanie a opätovné zmrazenie hrozna.

Upozorňujeme: všetky odrody hrozna je možné úspešne skladovať v mrazničke, ale tmavé odrody s hustou šupkou sú na to o niečo lepšie..

Pred vložením do mrazničky sú bobule nielen starostlivo vytriedené, ale aj umyté - to je hlavný rozdiel medzi touto metódou skladovania a predchádzajúcimi. Nie je potrebné ich z trsov odstraňovať, ale môžete. To neovplyvní bezpečnosť bobúľ, je to výlučne otázka pohodlia.

Na konzumáciu sa bobule v správnom množstve vyberú z mrazničky a jemne sa nechajú rozpustiť v chladničke alebo chladnej miestnosti. Ak je to potrebné, urýchlite ich rozmrazovanie, môžete ich umiestniť do teplej vody.

Ale nezabudnite, že potom budú bobule trochu nevýraznejšie - ich chuť sa nezmení, ale bude menej intenzívna.

Zhrnutie

Základné pravidlá skladovania hrozna na zimu:

• Je potrebné používať správne odrody, špeciálne určené na dlhodobé ležanie po zbere.
• Na zimu sa dá zbierať iba dobre vyzreté hrozno..
• Teplota v mieste skladovania by mala byť mierne nad nulou - v rozmedzí + 1 - + 5 ° C. Jeho silné výkyvy by nemali byť povolené.
• Hrozno musí byť pravidelne kontrolované, aby sa odstránili pokazené bobule..