Exotické ovocie kaktusov: vlastnosti, zloženie a recepty. Opis druhov rastlín vhodných na výživu

Pre obyvateľov Afriky a Južnej Ameriky je ovocie kaktusu neoddeliteľnou súčasťou ich každodennej stravy. Áno u kaktus sú ovocie. Na trhoch a v obchodoch sa pestujú a predávajú so stonkami, semenami a samozrejme s ovocím. Na svete existuje asi 172 plodiacich druhov čeľade Cactus..

Z článku, o ktorom sa dozviete druhy kaktusov, ktoré majú plody, ktoré z nich sú jedlé, ako aj o chemickom zložení, indikáciách a kontraindikáciách pre použitie nájdete recepty.

Druhy plodiacich jedlých púštnych rastlín a fotografie s nimi

Väčšina jedlých kaktusov sa nachádza v Južnej a Strednej Amerike, tropickej Afrike a Indii, Grécku a na Cypre. Zvážte najslávnejšie rastliny medzi zástupcami plodov rodiny Cactus. Ako vyzerajú, si môžete pozrieť aj na fotografii..

Opuncia

Ľudovo známy ako „Barbary Fig“.

Plody rastliny sú usporiadané na pichľavých okrajoch plochých mäsitých listov, sú hruškovitého tvaru.

Priemerná veľkosť ovocia je 7 cm, farba šupky je od bledožltej po tmavočervenú. Buničina je biela, zelená, červená, fialová alebo žltá, v závislosti od odrody. Buničina obsahuje semená s priemerom 3 mm.

Čas zberu ovocia: september - november.

Ovocie je veľa pokryté tŕne, ktoré je potrebné pred použitím odstrániť.

O opuncii a agáve tu, a prečítajte si o opunciách v tento materiál.

Pitahaya alebo pitaya

Botanický názov rastliny je Hilocereus. Plazivý kaktus v tvare liany pochádzajúci z trópov. Je zvedavé, ako sa volá ovocie pitaya. Bežné ľudový názov pre ovocie kaktusu - dračie srdce.

Plod je jasne červenej alebo ružovej farby, dužina je biela, žltá alebo ružová s malými jedlými čiernymi semenami. Hmotnosť ovocia sa pohybuje od 150 gr. do kilogramu.

Kaktus dáva až 6 úrody ročne, od mája do novembra.

Selenicerius veľkokvetý

Populárne známa ako „Kráľovná noci“. Je to žltá odroda Pitahaya, má nielen jedinečnú, šťavnatú a jemnú chuť, ale aj najväčšie kvety zo všetkých kaktusov..

Hlavným dovozcom Kráľovnej noci je Kolumbia, kde sa pestuje spolu s kávou na plantážach nad 1500 metrov nad morom..

Proliferácia mammillaria

Plody sa na kaktuse objavujú súčasne kvitnúce, majú podlhovastý tvar a sú sfarbené do všetkých odtieňov červenej. Bobuľovité ovocie kaktusu má kyslú, šťavnatú chuť, podobne ako čučoriedka. Plody majú dĺžku 0,5 až 5 cm.

Ripsalis

Epifytická rastlina, ktorá sa prevažne nachádza v brazílskych dažďových pralesoch. Po vyblednutí drobných zvončekovitých kvetov sa vytvárajú bobuľovité plody, ktoré chutia ako egreše.

Melocactus

Nazýva sa tiež „Candy Cactus“ alebo „Melon Cactus“. Po odkvitnutí vytvára bobule v tvare elipsy, ktorých farba je ružová až fialová. Plody majú kyslastú chuť.

Schlumberger (alebo Vianoce)

V Rusku je všeobecne známy ako „Decembrist“. Poskytuje jasné, rubínovo sfarbené ovocie, dlhé asi 2 cm. Doba dozrievania plodu je 1 mesiac. Ovocie chutí šťavnato s kyslou cestou.

Navrhujeme pozrieť si užitočné video o tom, ako Schlumberger prináša ovocie:

Naši odborníci pripravili informácie o chorobách a škodcoch kaktus, o druhoch, chov, opúšťať, dĺžka života, prispôsobenie sa prostrediu, o pestovaní v byte, o získaní šťavy, o raste kaktusov.

Koľkokrát za život rastlina prinesie ovocie?

• Najplodnejším z plodov kaktusov je pitahaya, ktorá začína prinášať 5-6 úrod ovocia po dobu 2-3 rokov života.
• Opuntia kvitne maximálne 3-krát za sezónu a nie vždy dá veľkú úrodu už po prvej kvitnúce.
• Mammillaria kvitne niekoľko mesiacov na jar s paralelným vytváraním plodov niekoľko mesiacov..
• Rhipsalis kvitne raz koncom zimy a skoro na jar.
• Melocactus dosahuje kvitnúci vek vo veku 6 - 8 rokov, môže kvitnúť niekoľkokrát od jari do jesene.
• Schlumberger môže kvitnúť niekoľkokrát do roka, ak je udržiavaný na nízkej teplote.

Sú všetky ovocie a bobule kaktusu jedlé??

Všetko ovocie, ktoré dáva kaktusy, nie sú jedovaté. Nie všetky však ľudia skonzumujú. Bobule Decembrist a Ripsalis slúžia väčšinou ako jedlo pre vtáky a zvieratá..

Referencia: Zvieratá a vtáky, ktoré jedia ovocie kaktusu, tiež distribuujú svoje semená na veľkú plochu..

Užitočné a liečivé vlastnosti

„Falošné bobule“ sa nielen konzumujú, ale aj používajú na lekárske a kozmetické účely. Plody kaktusu neobsahujú prakticky žiadne kalórie a pozostávajú zo 70 - 90 percent vody. Okrem toho sú bohaté na vitamíny (C, B1, B2, B3, PP) a minerály (železo, fosfor, vápnik) - obsahujú vlákninu a antioxidanty.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Najčastejšie existujú 2 druhy potravín: opuncia a pitahaya.

Pitahaya je 90% vody, a:

1. Bielkoviny - 0,52 g.
2. Tuk - 0,1-0,58 g.
3. Sacharidy - 10 - 13 g.
4. Vláknina - 0,35-0,9 g.
5. Popol - 0,5 g.

Obsah kalórií: 40 kcal / 100 g.

Opuncia:

• Bielkoviny - 0,73 g.
• Tuk - 0,51 g.
• Sacharidy - 5,97 g.
• Vláknina - 3,6 g.
• Popol - 1,64 g.
• Voda - 87,55 g.

Obsah kalórií: 41 kcal / 100 g.

Indikácie a kontraindikácie pre použitie

V rôznych formách sú plody rastliny zobrazené na:

• choroby imunitného systému;
• obezita;
• ochorenie srdca;
• cukrovka;
• gastrointestinálne poruchy;
• bolesť v zuboch;
• kozmetické problémy.

Kontraindikácie:

• cystitída;
• akútna forma hemoroidov;
• hypotenzia (nízky krvný tlak);
• alergické reakcie;
• individuálna intolerancia;
• tehotenstvo a dojcenie.

Ako sa majú?

Opuntia - najskôr musia byť z plodu odstránené všetky ihly (postup sa vykonáva v ochranných rukaviciach, zvyšky tŕňov sa prebrúsia a umyjú vodou), potom sa rozreže na polovicu a dužina sa zje lyžičkou. Ochutnajte ovocie má šťavnatú, sladkokyslú chuť, pripomína maliny.

Pitahaya - má mäkkú škrupinu bez ihiel, ktorá sa ľahko krája nožom. Jedlo je buničina so semenami. Chuť ovocia sa často nazýva krížením jahôd a kivi s mierne orieškovou príchuťou..

Kôra oboch plodov je nejedlá.

Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitia plodov kaktusu.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli užitočné video o tom, ako jesť ovocie z opuncie:

Recepty

Šalát Pitahaya

• 1 ks. pitahayas.
• 1 avokádo.
• 1 červená cibuľa.
• 100 g krabie mäso alebo tyčinky.
• 200 gr. domáci jogurt.
• 1 polievková lyžica medu.
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy (citrón).
• Koriander.

1. Avokádo a pitahaya rozpolte na polovicu, dužinu oddeľte a nakrájajte na malé kocky.
2. Krabie mäso na kocky, koriander a cibuľu nakrájajte nadrobno.
3. Na zálievku zmiešajte podľa chuti jogurt, med, limetkovú šťavu a korenie..
4. Všetky ingrediencie premiešajte a vložte do polovičiek avokáda a pitahaya.

Pitaya smoothie

• 1 ks. pitahayas.
• 1 ks. mango.
• 1 kivi.
• 5-6 ks jahoda.
• Hrsť čučoriedok.
• Vetvička mäty.

Všetko ovocie je zvlášť roztlačené v mixéri a rozložené do dlhého priehľadného skla vo vrstvách. Vrch smoothie ozdobený čučoriedkami a mätou.

Pichľavý džem

• 6 plodov opuncie.
• 2 šálky cukru.
• 2 lyžice citrónovej šťavy.
• Pol lyžičky škorice.

1. Vyčistené od tŕne a dužinu opuncie nakrájame na kocky a pridáme zvyšok surovín (o tom, ako nepichať kaktus a čo robiť, ak sa to stane, prečítajte si tu).
2. Panvica sa na 10 - 15 minút odstaví na miernom ohni (obsah sa pravidelne mieša)..
3. Hotový džem sa zroluje alebo uskladní v priehľadnej nádobe v chladničke (až 2 mesiace).

Navrhujeme pozrieť si užitočné video o tom, ako variovať džem z opuncie:

Kaktusové bobule sa môžu podávať na akomkoľvek stole, ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k jogurtom, koktailom, zmrzline a sladkostiam. Plody úžasných obyvateľov púšte sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé..

Môžete sa dozvedieť o výhodách a nebezpečenstvách kaktusov, ako aj recepty zo závodu v tento materiál.

Podobné videá

Navrhujeme sledovať užitočné video o tom, ako jesť pitahayu a jej prospešné vlastnosti: